פונצ'וזה ברוטב חמוץ מתוק
0
2190
מִטְבָּח
אסייתי
תכולת קלוריות
106.4 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
30 דקות.
חלבונים *
5.2 גרם.
שומנים *
4.4 גרם.
פחמימות*
15.8 גרם
פונצ'וזה היא סוג אטריות מוצלח ביותר. הוא סופג בצורה מושלמת את הטעם והניחוח של מוצרים קשורים. יחד עם זאת, הוא אינו משנה את מראהו ומרקמו כלל כשהוא נמצא ברוטב זמן רב, כפי שקורה בפסטה קלאסית למשל. חשוב מאוד להכין רוטב איכותי וטעים, שלא רק יוסיף עסיסיות למנה המוגמרת, אלא גם יהפוך למבטא העיקרי בהרכב. במתכון זה, אנו מכינים את הרוטב מתוק וחמוץ: בשילוב עם פונצ'וזה וחתיכות חזה עוף רך, הוא מציג את כל היבטי הטעם ומפריח בהצלחה כל מרכיב.
רכיבים
תהליך בישול
אנו שוטפים את הפלפל האדום, מייבשים אותו ומנקים אותו מגרעינים וגבעולים. חותכים את בשר הפלפל לרצועות דקות. מוסיפים את רצועות הפלפל למחבת לעוף ומערבבים. מיד לאחר הפלפל יוצקים פנימה את רוטב הסויה, מכניסים את הקטשופ ומוסיפים 100 מ"ל. מים. מערבבים הכל יחד ומבשלים עשר דקות בחום בינוני-גבוה כך שהרוטב יתאדה חלקית את הלחות.
כעת אנו מכינים את הפאנצ'וס בהתאם להוראות האריזה. ישנן שתי אפשרויות לאטריות כאלה: בישול מיידי ובישול מלא. כדי לא לטעות בשיטה ובזמן הבישול, כדאי לקרוא בעיון את המידע על האריזה. אנו זורקים את הפאנצ'וס המוכן למסננת כך שעודף הנוזלים לאחר הבישול יתנקז לחלוטין. לאחר מכן אנו פורסים את האטריות על צלחות במנות, מעליה מורחים את הרוטב החמוץ -מתוק עם עוף. מפזרים על פני השטח שומשום לבן. לחלופין, ניתן להשתמש בכמות קטנה של בוטנים טחונים במקום או עם שומשום. מגישים את הפאנצ'וס ברוטב מיד לאחר הבישול, עד שהמנה תספיק להתקרר.
בתאבון!