גספצ'ו ללא פלפל
0
1043
מִטְבָּח
אִיטַלְקִית
תכולת קלוריות
16.2 קק"ל
מנות
2 יציאות.
זמן בישול
80 דקות
חלבונים *
0.5 גרם.
שומנים *
2.6 גרם.
פחמימות*
1.6 גרם.
גספצ'ו הוא המרק הקר הלאומי של המטבח האיטלקי, המורכב מירקות טריים. במהלך תהליך הבישול, המרק אינו מתאים לטיפול בחום, ולכן הוא שומר על כל היתרונות והוויטמינים הכלולים בירקות. תבלינים, שמן זית, חומץ בלסמי מוסיפים טעם בהיר ומקורי למרק, המרווה את הצמא והרעב בצורה מושלמת ביום קיץ חם. המתכון שאנו רוצים להציע לכם היום הוא גספצ'ו ללא פלפלים, שאגב יתאים לכם מאוד אם אין לכם פלפל בהישג יד או מסיבה כלשהי שאתם לא משתמשים בו.
רכיבים
תהליך בישול
עגבניות בשלות עסיסיות עם כמות קטנה של זרעים מתאימות להכנת גספצ'ו. אנו שוטפים את העגבניות מתחת למים זורמים, חותכים לרוחב באזור הגבעול או על הגב בעזרת סכין חדה, שמים אותם בקערה וממלאים אותם במים רותחים. השאירו את העגבניות למשך 1-2 דקות, לאחר מכן רוקנו את המים הרותחים ושטפו אותן במים קרים. לאחר מכן אנו מפרידים את הקליפה מהעגבניות. בעזרת טכניקה פשוטה זו, העור מתקלף בקלות רבה ומוסר ללא עיסה. חותכים את העגבניות לשניים ומוציאים את הגרעינים בעזרת כפית. מקלפים ושוטפים את השום. אנו שוטפים את הפלפל החריף, חותכים אותו לשניים לאורכו, מסירים את הגבעול והגרעינים.
