זיגוג לעוגת חג הפסחא עם ג'לטין וסוכר

0
1572
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 224.5 קק"ל
מנות 10 יציאות.
זמן בישול 50 דקות
חלבונים * 2 גרם.
שומנים * 0.4 גרם.
פחמימות* 50.4 גרם
זיגוג לעוגת חג הפסחא עם ג'לטין וסוכר

לציפוי לעוגות חג הפסחא, המוכן בתוספת ג'לטין, יש מספר יתרונות ביחס לגרסה הקלאסית: הוא אינו מכיל ביצים, מכסה את המאפים בשכבה עבה, מחזיק היטב את הפיזור ואינו מתפורר במשך מספר ימים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
יוצקים כפית ג'לטין לכוס נפרדת, יוצקים אליה 2 כפות מים, מערבבים ומניחים למשך 15 דקות להתפחה. יוצקים סוכר לסיר קטן, מוסיפים אליו 4 כפות מים ומערבבים כך שהסוכר יספוג את הנוזל. תערובת זו תהיה סמיכה בהתחלה.
שלב 2 מתוך 6
שמים את הסיר על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, מביאים את הסירופ לרתיחה, אך לא מרתיחים. הסירופ צריך להיות שקוף.
שלב 3 מתוך 6
לאחר מכן מצננים את הסירופ המוכן במשך 5 דקות ומעבירים אליו את הג'לטין הנפוח. לאחר מכן מערבבים במהירות את הג'לטין בסירופ חם בעזרת כף כך שהוא נמס כמה שאפשר.
שלב 4 מתוך 6
ואז מיד ובמהירות מרבית היכו את המסה הזו במיקסר. אנו עובדים עם מיקסר למשך 3 דקות לפחות. במהלך הזמן הזה, המסה תהפוך לעבה מאוד ולבנה. בתום ההקצפה מוסיפים לזיגוג מיץ לימון. הציפוי יהיה מתוק מאוד, כך שתוכל להוסיף עוד מיץ.
שלב 5 מתוך 6
טובלים מיד את העוגות הנאפות בשלב זה בזיגוג ומפזרים כל פיזור. קבעו את עובי שכבת הזיגוג על העוגות לטעמכם.
שלב 6 מתוך 6
הדובדבן יתייצב לחלוטין על מאפי החג שלכם תוך 30 דקות, לא יתפורר במהלך אחסון וחיתוך עוגות.
אפייה טעימה ומוצלחת!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *