סלמון ורוד מלוח לסלמון

0
840
מִטְבָּח אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות 114.2 קלוריות
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 10 שעות.
חלבונים * 20.5 גרם
שומנים * 8.3 גרם.
פחמימות* gr.
סלמון ורוד מלוח לסלמון

שני הדגים הללו שונים זה מזה בעיקר במחירם. עם זאת, אתה יכול להכין דג עדין עדין כמו סלמון מסלמון ורוד יבש באמצעות המלחה ביתית. דגים יכולים לשמש גם מקוררים וגם שהופשרו בעבר.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
מפשירים דגים ושוטפים.
שלב 2 מתוך 7
חותכים את הסלמון הוורוד לשכבות, מסירים את העצמות ומסירים את העור. חותכים חתיכות דג גדולות לפילות מנות (ברוחב כ 4-5 ס"מ).
שלב 3 מתוך 7
למי מלח, הוסיפו 5 כפות. l. מלח לתוך מים מטוהרים קרים מהמסנן. מערבבים עד שהמלח נמס.
שלב 4 מתוך 7
שמים את פילה הסלמון הוורוד במי מלח שהתקבל. הדג צריך להיות מכוסה לגמרי בו. במידת הצורך, תוכל להשתמש בדיכוי. סלמון ורוד מלח 35-40 דקות.
שלב 5 מתוך 7
לאחר שחלף הזמן שצוין, הסר את הדג מהמלוח וייבש במגבות נייר. שמים את הפילה בכלי המלחה, אפשר במספר שכבות.
שלב 6 מתוך 7
יוצקים נתחי דג עם כל כך הרבה שמן צמחי ללא ריח, עד שהחלקים העליונים טובלים בו לפחות חצי. אתה לא צריך לחסוך שמן.
שלב 7 מתוך 7
סוגרים את המיכל עם מכסה, מצננים 8-10 שעות. לשימוש בסלטים, כריכים וכחטיף עצמאי.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *