סלמון ורוד במחבת, כך שלא יתייבש

0
1797
מִטְבָּח אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות 198.4 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 70 דקות
חלבונים * 24.6 גרם.
שומנים * 15.9 גרם.
פחמימות* 20.1 גרם
סלמון ורוד במחבת, כך שלא יתייבש

ממכרים וחברותיי אני שומע לעתים קרובות שסלמון ורוד במחבת מתגלה כיבש. היום אני רוצה לחלוק מתכון לסלמון ורוד מטוגן שבושל במחבת. סלמון ורוד המבושל על פי מתכון זה תמיד מתגלה כעדין ועסיסי, המתכון פשוט להחריד, וכתוצאה מכך דג טעים להפליא.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
יש להפשיר מראש את הסלמון הוורוד, להסיר את הזנב והראש.
שלב 2 מתוך 8
כמו כן, חתכו את הסנפירים, קילפו את הקרביים, שטפו היטב מתחת למים זורמים וייבשו במגבות נייר.
שלב 3 מתוך 8
חותכים את פגר הסלמון הוורוד המוכן לסטייקים בעובי 2-2.5 סנטימטרים.
שלב 4 מתוך 8
שמים את סטייקי הסלמון הוורודים בקערה עמוקה, מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען ומלח. מניחים למרינדה כ -30 דקות.
שלב 5 מתוך 8
שוטפים את כל המלח שנותר במידת הצורך, ואז מניחים את סטייקי הסלמון הוורודים על מגבות נייר ומייבשים.
שלב 6 מתוך 8
מחממים מחבת עמוקה היטב על אש בינונית ולאחר מכן מוסיפים כמות קטנה של שמן צמחי. מניחים את סטייקי הסלמון הוורודים במרחק קצר אחד מהשני, ואז מטגנים משני הצדדים עד להזהבה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומטגנים את הדג עוד כמה דקות מכל צד.
שלב 7 מתוך 8
הניחו את הסלמון הוורוד המטוגן על צלחת מכוסה במגבת נייר כך שעודפי השמן ייספגו.
שלב 8 מתוך 8
שוטפים ומייבשים היטב את הלימון, ולאחר מכן חותכים לפרוסות דקות. מגישים סלמון ורוד עסיסי ורך במנות עם פרוסת לימון.

בתאבון.

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *