סלמון ורוד יבש מלוח

0
790
מִטְבָּח אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות 269.5 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 1 ד.
חלבונים * 20.5 גרם
שומנים * 6.5 גרם.
פחמימות* 100 גרם
סלמון ורוד יבש מלוח

בבית בהחלט אפשר להכין סלמון ורוד מלוח ביום, וזה לא נחות בהרבה מזה שנרכש בטעמו. נמלוח אותו בצורה יבשה מבלי להוסיף עודפי נוזלים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
מפשירים את הדג, מגרדים את העור.
שלב 2 מתוך 9
משמי את הסלמון הוורוד, הסר את הזנב, הסנפירים, הראש.
שלב 3 מתוך 9
מסירים את הרכס עם העצמות. לשם כך, חתכו חתך קטן לאורך הגב וחרטו את הרכס באצבע, שלפו אותו החוצה.
שלב 4 מתוך 9
תקבל פילה דג. לאחר מכן ניתן להשתמש בראש ובחלקים אחרים באוזן. שוטפים היטב את הפילה במקום שבו היו הקרביים. להרטב מעודף לחות.
שלב 5 מתוך 9
מערבבים בנפרד מלח וסוכר מגורען.
שלב 6 מתוך 9
מתבלים את נתחי הדג בתבלינים ומגררים עם עשבי תיבול ארומטיים.
שלב 7 מתוך 9
מפזרים סלמון ורוד בתערובת של סוכר ומלח.
שלב 8 מתוך 9
במיכל שבו יומלח הדג יוצקים מעט מלח על התחתית ושמים את הסלמון הוורוד כשהעור כלפי מטה. סוגרים את המיכל עם מכסה ומקררים במשך 12 שעות. אם הפגרים עבים מספיק, זה עלול לקחת 24 שעות.
שלב 9 מתוך 9
כאשר משתמשים בו, מסננים את המלח שהתקבל וניתן לאכול אותו.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *