סטייקים של סלמון ורוד
0
1862
מִטְבָּח
אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות
134 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
50 דקות
חלבונים *
0.8 גרם.
שומנים *
5.5 גרם.
פחמימות*
30.9 גרם.
בישול סטייקי סלמון ורודים בתנור הוא פשוט. אך חשוב להקפיד על הכנת המרינדה לאפייה כך שהדג המוגמר יהיה עסיסי. אנו ממליצים להשתמש בשמן זית בכבישה קרה למרינדה - הוא ארומטי יותר ומתאים לטעם הטבעי של הדג. עדיף להגיש סטייקים אפויים חמים, כי כשהסלמון הוורוד מתקרר, הוא נהיה קצת יותר יבש וקשה יותר. סלט ירקות טרי אידיאלי כתוספת, וכשהגשה לא לשכוח להשלים את הסטייקים בפרוסת לימון דקה.
רכיבים
תהליך בישול
מחממים את התנור לטמפרטורה של 220 מעלות. משמנים מעט את תבנית האפייה של הסטייק בשמן ומכניסים לתוכה את הדג במרחק קצר זה מזה. נתחי הדג צריכים לשכב שטוח ולא לעוות אחד את השני. יוצקים קלות את כל המרינדה הנותרת על כל סטייק. חותכים את החמאה לפרוסות דקות ומפזרים אותן באופן שווה על כל סטייק. מניחים תבנית אפייה עם סטייקים ברמה האמצעית של תנור חם ואופים במשך חמש עשרה עד עשרים דקות. חשוב לא לייבש את הדג ולהוציא אותו מהתנור בזמן. ברגע שהסטייקים הופכים ורודים בהירים וקרום בהיר מופיע על פני השטח, עליך להפסיק לאפות. מניחים את הסטייקים החמים על הצלחות המנותחות. חותכים את חצי הלימון הנותר לחצי עיגולים דקים. מניחים את פרוסות הלימון לצד הסטייקים ומגישים מיד.
בתאבון!