סלמון ורוד בנייר כסף על גחלים

0
1968
מִטְבָּח אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות 63.7 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 60 דקות
חלבונים * 5.9 גרם
שומנים * 4.2 גרם.
פחמימות* 4.7 גרם.
סלמון ורוד בנייר כסף על גחלים

סלמון ורוד שנאפה בנייר כסף על פחם שומר בצורה מושלמת על טעמו הטבעי של דג זה. זה משתלב היטב עם תוספות שונות וירקות טריים. הדג מוכן במהירות ואינו דורש הרבה תבלינים. רצוי להגיש את הרוטב עם הסלמון הוורוד האפוי. מנה זו תעטר גם שולחן חגיגי וגם רגיל.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
ראשית מכינים את פגר הסלמון הוורוד לצלייה. סלק את הדג, הסר את הראש, הקרביים והסנפירים ושטוף אותו היטב. אפשר לאפות את הסלמון הוורוד עם פגר שלם, אפשר לחתוך לחתיכות ולהוציא את העצמות, אפשר לחתוך את הדג לפילים.
שלב 2 מתוך 5
קולפים את הבצל וקוצצים אותו לחצאי טבעות דקות. חותכים את השום הקלוף לפרוסות דקות. שוטפים עשבי תיבול טריים, מייבשים בעזרת מפית וקוצצים דק. מעבירים את הירקות האלה לקערה נפרדת, מוסיפים את המיץ של חצי לימון, מלח ופלפל לטעמכם ומערבבים.
שלב 3 מתוך 5
מורחים את נתחי נייר הכסף במעט שמן צמחי. מורחים עליהם מעט מתערובת הירקות. מניחים עליה נתח דג ויוצקים עליה שמן. מניחים מעל את הנתח השני ומניחים עליה חלק מהירקות.
שלב 4 מתוך 5
עטפו היטב את נייר הכסף במעטפה כדי שהמיץ לא יוכל לזרום החוצה. מניחים את נתחי הסלמון הוורוד בנייר כסף על רשת ומבשלים על פחם 15-25 דקות, תלוי בגודל הנתחים וחום הגחלים. סלמון ורוד על פחם נאפה מהר מאוד.
שלב 5 מתוך 5
בזמן שהסלמון הוורוד מתבשל, מכינים רוטב שמנת חמוצה טעים. לשם כך מערבבים בקערה נפרדת שמנת חמוצה, כל אגוזים קצוצים, מלח ועשבי תיבול טריים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *