סלמון ורוד מטוגן בבלילה

0
1278
מִטְבָּח אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות 209.5 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 35 דקות
חלבונים * 12.2 גרם
שומנים * 10.1 גרם.
פחמימות* 49.9 גרם
סלמון ורוד מטוגן בבלילה

סלמון ורוד הוא דג רב תכליתי, ניתן להמליח, לכבוש, לאפות ולטגן. יוצא טעים ועסיסי להפליא בבלילה, שכן במהלך תהליך הטיגון הבלילה יוצרת קרום החותם את כל המיצים שבתוכם.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
מפשירים את הסלמון הוורוד, מעיים, חותכים את הסנפירים, הזנב והראש, שוטפים ומייבשים את הפגר במגבות נייר. הפרד את הפילה מהעור והעצמות, חתוך אותו למספר חתיכות שוות, בעובי 5-6 סנטימטרים. פילה מלח של סלמון ורוד, מתבלים, מוסיפים מעט סוכר.
שלב 2 מתוך 5
מקלפים את הבצל, שוטפים ומגררים אותו. מוסיפים לבצל חלמון, קמח, מלח ומעט מים, מחליפים את הבלילה. בקערה נפרדת טורפים את החלבון ומערבבים לבלילה.
שלב 3 מתוך 5
יוצקים את שמן החמניות לטיגון עמוק ומחבת מחוממת היטב. צריך להיות מספיק שמן כדי שפילה הסלמון הוורוד יצוף בנוזל. המתן עד שהשמן כמעט רותח. טובלים את נתחי הפילה לבלילה, נותנים לבצק העודף להתנקז.
שלב 4 מתוך 5
טובלים את הדג לשומן עמוק, מטגנים כ- 3-4 דקות, הופכים את נתחי הפילה בתהליך הטיגון.
שלב 5 מתוך 5
כשהפילה שחום מסירים אותו ומניחים אותו על מפיות נייר כך שעודף שמן יטפטף עליהן. לאחר מכן תוכלו למרוח את הפילה על עלי חסה ולהגיש את המנה על השולחן.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *