סלמון ורוד במרינדה עם גזר ובצל

0
1880
מִטְבָּח אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות 116 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 70 דקות
חלבונים * 7.5 גרם
שומנים * 6.2 גרם.
פחמימות* 26.3 גרם.
סלמון ורוד במרינדה עם גזר ובצל

סלמון ורוד הוא דג בריא שניתן למצוא בחנות בכל עת של השנה. ישנם הרבה מתכונים שונים להכנת סלמון ורוד. היום אני רוצה לחלוק מתכון לסלמון ורוד במרינדה עם גזר ובצל. המנה מתגלה כעסיסית ונימוחה, אפשר להגיש אותה כמנה עצמאית, או שניתן להכין לה בנוסף תוספת.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 13
שוטפים היטב את הסלמון הוורוד מתחת למים זורמים. הסר את הראש, נקה את זנב הקרביים והסנפירים. שוטפים שוב מתחת למים ומייבשים במגבות נייר. חותכים את פגר הסלמון הוורוד לסטייקים.
שלב 2 מתוך 13
מניחים כמות קטנה של קמח חיטה בצלחת, מוסיפים מלח ומערבבים היטב את התערובת. מגלגלים את נתחי הסלמון הוורוד בחומרים יבשים משני הצדדים.
שלב 3 מתוך 13
מחממים מחבת עמוקה היטב על אש בינונית ומטגנים את נתחי הסלמון הוורודים עד להזהבה משני הצדדים.
שלב 4 מתוך 13
הניחו את הסלמון הוורוד המטוגן על תבנית אפייה שהוכנה מראש.
שלב 5 מתוך 13
מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות ומבשלים בחום של 200 מעלות.
שלב 6 מתוך 13
בינתיים מכינים את המרינדה. מקלפים את הבצל, שוטפים מתחת למים ואז חותכים לקוביות קטנות.
שלב 7 מתוך 13
שוטפים את הגזר ביסודיות מתחת למים, ואז מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות ומגררים בפומפיה של גזר קוריאני או חותכים לרצועות דקות.
שלב 8 מתוך 13
שמים את הבצלים במחבת שחוממה מראש משומנת בשמן צמחי ומטגנים עד לריכוך.
שלב 9 מתוך 13
לאחר מכן מניחים את הגזר המוכן, מערבבים היטב, מערבבים מדי פעם, מטגנים כ 5-7 דקות.
שלב 10 מתוך 13
מוסיפים כמות קטנה של מי שתייה כך שיכסה את הירקות לחלוטין. לאחר מכן יוצקים פנימה את תמצית החומץ, מוסיפים גרגירי פלפל שחור ועלי דפנה, מערבבים היטב ומבשלים כ -15 דקות על אש נמוכה.
שלב 11 מתוך 13
כשהנוזל כמעט והתאדה, מוסיפים את הכמות הנדרשת של עמילן תירס, שהומס בעבר במעט מי שתייה. מערבבים היטב ומבשלים רק כמה דקות.
שלב 12 מתוך 13
מורחים את המרינדה המוכנה באופן שווה על הסלמון הוורוד. לאחר מכן מחזירים אותו לתנור ומבשלים 5-7 דקות נוספות.
שלב 13 מתוך 13
מוציאים בעדינות את הסלמון הוורוד המבושל במרינדה עם גזר ובצל מהתנור, מצננים מעט ומגישים במנות.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *