בית
➠ מנות דגים
➠ סלמון ורוד בתנור
➠ סלמון ורוד בשמנת חמוצה עם גזר ובצל בתנור

סלמון ורוד בשמנת חמוצה עם גזר ובצל בתנור

2289

מִטְבָּח אֵירוֹפִּי

תכולת קלוריות 160.2 קק"ל

מנות 10 יציאות.

זמן בישול 70 דקות

חלבונים * 10 גרם.

שומנים * 15.4 גרם

פחמימות* 5.3 גרם.

סלמון ורוד בשמנת חמוצה עם גזר ובצל בתנור

תוֹכֶן

אני מציע לבשל סלמון ורוד עסיסי ורך בתנור עם גזר ובצל בשמנת חמוצה. המנה מושלמת הן לכל יום והן לחגיגה חגיגית. תהליך בישול הסלמון הוורוד פשוט למדי, הדבר הקשה ביותר הוא לקלף את הדג.

רכיבים

תהליך בישול

שוטפים היטב את הסלמון הוורוד, ואז מקלפים את הקרביים, חותכים את הראש, הזנב והסנפירים. שוטפים היטב את הפגר במים, ולאחר מכן מייבשים במגבות נייר, מסירים בזהירות את הרכס ועצמות אחרות. חותכים את פילה הסלמון הוורוד שהתקבל לחתיכות קטנות. ממליחים ומפלפלים את הסלמון הוורוד, מערבבים היטב.

שוטפים את הגזר מתחת למים, ולאחר מכן בעזרת קולפן ירקות קולפים אותם, מגרדים את הגזר הקלוף בפומפייה גסה. מקלפים את הבצל, שוטפים מתחת למים ואז חותכים לרבעים דקים.

מחממים מחבת עמוקה היטב על אש בינונית, מוסיפים כמות קטנה של שמן צמחי, ואז פורסים את הירקות המוכנים, מערבבים היטב ומטגנים עד לריכוך. לאחר מכן מסירים את התבנית מהאש ומצננים מעט את הירקות.

שמים את הכמות הנדרשת של מיונז ושמנת חמוצה בקערה עמוקה, מוסיפים ביצי עוף. מגררים את הגבינה הקשה בפומפייה דקה ומוסיפים לחומרים הנוזליים, מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.

מניחים חתיכות סלמון ורוד בכלי עם רוטב מוכן ומגלגלים בו היטב את הדג. משמנים תבנית עם כמות קטנה של שמן צמחי, ואז מניחים את נתחי הסלמון הוורוד במרחק קצר זה מזה, מורחים מעל את הירקות המטוגנים, מפזרים את הרוטב הנותר על נתחי הדג.