סלמון ורוד בבצק

0
1499
מִטְבָּח אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות 158.3 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 90 דקות
חלבונים * 6.7 גרם
שומנים * 6.9 גרם
פחמימות* 33.1 גרם.
סלמון ורוד בבצק

אני ממליץ בחום להכין מנה חגיגית נפלאה בעיצוב מקורי - סלמון ורוד אפוי בבצק. בצק עלים פריך משתלב היטב עם בשר סלמון ורוד ועסיסי ומילוי פטריות. סלמון ורוד בבצק דומה במקצת לפשטידת דגים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
קח פגר סלמון ורוד, במידת הצורך, הפשר אותו. מקלפים את הקרביים ומפרידים מהראש ומהזנב. שוטפים היטב במים זורמים ומייבשים במגבות נייר או במפיות. מקלפים את הבצל.
שלב 2 מתוך 10
מפרידים את פילה הסלמון הוורוד מהעצמות והסנפירים. מתבלים את פילה הסלמון הוורוד בתבליני דגים, מלח, מוסיפים סוכר מגורען ופלפל שחור לפי הטעם.
שלב 3 מתוך 10
קולפים את הפטריות וחותכים לרצועות דקות.
שלב 4 מתוך 10
קוצצים דק את הבצל המקולף.
שלב 5 מתוך 10
מחממים היטב את המחבת, מוסיפים כמות קטנה של שמן צמחי. מסדרים את הבצל והפטריות הקצוצות. מטגנים עד להזהבה.
שלב 6 מתוך 10
מרדדים את בצק העלים לשכבה דקה.
שלב 7 מתוך 10
מניחים במרכז את הסלמון הוורוד במרכז, מורחים את המלית באופן שווה על הדג ומכסים בחצי השני.
שלב 8 מתוך 10
חותכים את הקצוות החופשיים של בצק העלים לרצועות דקות.
שלב 9 מתוך 10
שוזרים את רצועות בצק העלים החתוכים לזנב. משמנים תבנית אפייה במעט שמן צמחי או מכסים בנייר אפייה או בנייר כסף. מניחים את הסלמון הוורוד בבצק.
שלב 10 מתוך 10
מכניסים תבנית לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות ומבשלים 50-60 דקות. מצננים את הסלמון הוורוד האפוי בבצק ולשים על צלחת. מגישים את הסלמון הוורוד האפוי בבצק על השולחן.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *