מרק אפונה עם בקר על העצם

0
632
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 41.4 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 2.25 שעות
חלבונים * 2.7 גרם.
שומנים * 1.7 גרם.
פחמימות* 6.3 גרם.
מרק אפונה עם בקר על העצם

בהנאה רבה אני רוצה לחלוק את המתכון האהוב עלי למרק אפונה טעים במיוחד עם בקר על העצם. המרק המוכן על פי מתכון זה מתברר כעשיר, עשיר ודי משביע. תבשלו ולא תתחרטו!

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
שוטפים היטב את האפונה, מכסים במים ומניחים להשרות זמן מה. אתה יכול להוסיף קצת סודה לשתייה כדי לעזור לאפונה להתבשל מהר יותר.
שלב 2 מתוך 9
שוטפים את הבקר על העצם, שמים בסיר עם תחתית עבה. מתבלים במלח ומים, מניחים על האש ומביאים לרתיחה, מסירים קצף בעזרת כף מחוררת ומנמיכים את האש. מבשלים כשעה מכוסה מכסה.
שלב 3 מתוך 9
בינתיים שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה בעזרת קולפן ירקות. לאחר מכן חותכים לקוביות.
שלב 4 מתוך 9
שוטפים את הגזר ומקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. מקלפים את הבצל והשום ושוטפים במים זורמים.
שלב 5 מתוך 9
חותכים את הירקות לקוביות קטנות. מסננים את מרק הבקר המבושל במסננת דקה. מצננים את העצמות.
שלב 6 מתוך 9
שלחו למחבת אפונה, תפוחי אדמה, כמו גם גזר, בצל ושום קצוצים. מוסיפים עלי דפנה. לשים על אש בינונית ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 30-40 דקות מכוסה.
שלב 7 מתוך 9
מפרידים את הבשר מהעצמות ומפרקים לסיבים.
שלב 8 מתוך 9
מניחים את הבקר בסיר 10 דקות עד שהוא מבושל ומביאים לרתיחה.
שלב 9 מתוך 9
שוטפים היטב את הירוקים, מנערים מעודף לחות וקוצצים. מוסיפים לסיר, מביאים לרתיחה ומכבים מיד את האש. מכסים ומניחים לשבת למשך 30 דקות. מגישים את מרק האפונה עם בקר עם עצם במנות.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *