מרק אפונה עם צלעות בקר מעושנות

0
418
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 39.4 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 120 דקות
חלבונים * 1.8 גרם.
שומנים * 3.1 גרם.
פחמימות* 5.3 גרם.
מרק אפונה עם צלעות בקר מעושנות

מרק אפונה עדיף לבשל מאפונה מפוצלת, הוא רותח היטב והמרק איתו מתברר שהוא קרוב בעקביות לפירה. הבסיס למרק האפונה במתכון זה יהיה צלעות בקר מעושנות.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
חותכים את הצלעות המעושנות לחתיכות קטנות יותר, מעבירים אותן לסיר ומכסים במים. מביאים את המרק לרתיחה.
שלב 2 מתוך 7
לאחר מכן מוסיפים למחבת את הבצל הקלוף, עלי הדפנה וגרגירי הפלפל, מבשלים על אש בינונית במשך 30 דקות.
שלב 3 מתוך 7
מוציאים את הצלעות מהמרק, מפרידים את הבשר מהעצמות וקוצצים אותו.
שלב 4 מתוך 7
שוטפים את האפונה מספר פעמים במים. לאחר מכן מרתיחים בנפרד עד שהם רכים.
שלב 5 מתוך 7
מוסיפים למרק את קוביות תפוחי האדמה, הבשר והאפונה. מרתיחים את המרק עד שתפוחי האדמה מבושלים במשך 10-15 דקות.
שלב 6 מתוך 7
קולפים את הגזר, מגררים בפומפייה גסה, מטגנים בשמן צמחי עד שהם רכים.
שלב 7 מתוך 7
מוסיפים למרק את הגזר והרסק העגבניות המטוגנים ומבשלים עוד 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים מלח לפי הטעם, בזיליקום מיובש ושום טחון, מכסים את הסיר במכסה ונותנים למרק לשבת במשך 10 דקות. מגישים מרק אפונה עם קרוטונים או לחם טרי.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *