חלב פטריות בצורה קרה לחורף

המתכון הנתון לכבישת פטריות לחורף פשוט וטעים מאוד. הפטריות יישמרו היטב במקום קריר וחשוך במשך כל החורף, ולכן, בשנה טובה, תוכלו להכין כמה צנצנות פטריות בצורה כזו לשינוי.

פטריות חלב כבוש מומלחות היטב ניתנות לאחסן בקלות מתחת למכסה ניילון. לא ניתן לקרוא את תהליך הבישול במהירות, אך התוצאה מצדיקה במלואה את ההשקעה הגדולה של זמן ומאמץ. פטריות חלב מתאימות מאוד לכבישה, הן מתגלות כטעימות וארומטיות.

אלה שחזרו מהיער עם סלי פטריות מלאים, נשאלת השאלה מה לבשל מהם. שיטה זו של המלחה יבשה של פטריות חלב לוקחת הרבה זמן, אבל החטיף שווה את זה. הפטריות מתגלות כפריכות ובלתי מתחרות בטעמן.

כיום, פטריות חלב מלוח הן מתאבן מעדן מיוחד על כל שולחן. מנה זו מוערכת מאוד על ידי גברים. במתכון זה, אתם מוזמנים לכבוש את פטריות החלב בצורה קרה, כיוון שעם שיטת הכבישה הזו הפטריות שומרות על ניחוחן ונותרות פריכות.

פטריות חלב הן פטריות בשרניות מזינות ביותר, עשירות ברכיבים וויטמינים וניתנים לעיכול. פטריות חלב מבושלות יכולות לשמש בהצלחה בתזונה תזונתית כתחליף לבשר או לדגים. היום אני רוצה לחלוק מתכון לפטריות חלב מלוח בצורה קרה.

דרך עתיקה להמלחת פטריות היא המלחתן בחבית עץ. חבית כזו מותקנת במקום קר וחשוך. פטריות מאוחסנות בה זמן רב, מומלחות היטב ומקבלות ריחות של עשבי תיבול ארומטיים.

לרוב, פטריות חלב לבן משמשות להמלחה, אך השחורות בשום אופן אינן נחותות מהן בטעם ותכונותיהן. לכן, אתם מוזמנים לקטוף פטריות כאלה ולקטוף אותן לחורף בצורה חמה.

פטריות חלב מומלבות משולבות לפי הטעם עם ניחוח של שמיר. במתכון זה, אתם מוזמנים להמלחם בצורה קרה ומיד בצנצנות. קח שמיר במטריות. אם הם לא שם, אז אתה יכול להשתמש בזרעי שמיר יבשים לכבישת פטריות חלב.

את השום של המארחת מוסיפים לעיתים רחוקות לפטריות חלב מלוח, מכיוון שהוא קוטע את טעם הפטריות, אך יש גם חובבי מלפפון חמוץ שום. שום לפטריות נחתך לפרוסות ומוסיף בקצב של 4 שיניים לכל 1 ק"ג פטריות. ממליחים פטריות חלב שחור בצורה קרה, ששומרת על הטעם הפריך של הפטריות.

מציעים לכם את המתכון הפשוט ביותר לכבישת פטריות חלב שחור בבית. למרות שפטריות אלו נחשבות למאכלות מותנות, המתאבן הזה יתגלה כטעים מאוד. פטריות חלב מלח עם הרבה תבלינים ובצנצנות קטנות ולא סטנדרטיות.

כל עקרת בית רוצה לכבוש פטריות חלב כך שיהיו להן טעם פריך וניחוח נפלא. בפטרייה חסרת תיאבון זו יש יותר חלבון מבשר עוף, והיא המוצר היחיד שאינו מן החי המכיל ויטמין D. בדירות מודרניות ניתן להכין תכשיר זה על ידי המלחת פטריות חלב שחור בצנצנות.

מתכון זה מתאים כאשר אתה צריך לכבוש כמות קטנה של פטריות חלב לבן. הפטריות מושרות מיד במי מלח, ואז מניחות בצנצנת עם תיבול. החטיף שלך יהיה מוכן בעוד חודש. נוח לאחסן פטריות מלוחות בצנצנות במקרר.

אנו מביאים לידיעתך מתכון קלאסי לכבישה קרה של פטריות חלב לבן. כמות המלח לפטריות בכל המתכונים זהה. אתה יכול לשנות את כמות התבלינים לטעמך, כי מישהו אוהב את טעם הפטריות הטהור, ומישהו אוהב את החריף. אפשר למלח את פטריות החלב בתבנית אמייל, אך כמובן שעדיף בחבית.

לפטריות חלב שחור עם מלח מרקם יש מרקם וארומה מעט שונים מאלה המומלחים בטיפול בחום. על פי מתכון זה ניתן להכין במהירות פטריות חלב עם קציר גדול, מה שמאפשר לבחור פטריות צעירות וצפופות לקציר. אפשר לקטוף פטריות בהדרגה. הם מומלחים בכלי גדול ומוסיפים כשהם מגיעים מהיער. מומלחים ללא שום תבלינים, מה שמאפשר ליהנות מהטעם הטהור של פטריות מלוחות.

פטריות חלב מומלצות בתהליך המלחה תמיד מאבדות חלק מהטעם החזק והפריך שלהן, עלי האלון מכילים הרבה טאנינים, לא בכדי מומלצות בימים ההם רק בחביות עץ אלון. בנוסף, עלי האלון מונעים מפטריות מפני עובש. אין להם ניחוח משלהם ואינם קוטעים את טעמם הטבעי של פטריות חלב מלוח, וניתן להוסיף תבלינים ותבלינים לפני הגשת הפטריות לשולחן. ממליחים את פטריות החלב בצורה קרה עם השריה מקדימה.

פטריות חלב, במיוחד שחורות, עצמן מרירות מאוד בגלל כמות המיץ החלב המרירה הרבה. כתוצאה מהשריה, המיץ והמרירות מוסרים, ואילו ניחוח הפטריות וטעמו הפריך נשארים. במתכון זה, אתה מוזמן להשרות את פטריות החלב במשך שבוע לפני הכבישה ולהחליף את המים 2-3 פעמים ביום, ולאחר מכן לכבוש בצנצנת 3 ליטר. נסה זאת, התוצאה נפלאה!

פטריות חלב, כמו כל פטריות מלוחות, משתלבות היטב עם שמיר. אל תחסוך שמיר ויכול להוסיף אותו בצורה של מטריות, וזרעים טריים. המתאבן יהיה טעים מאוד ופריך. ממליחים בצורה קרה עם השרייה קצרה. הדבר החשוב ביותר במתכון הוא לעמוד בתקופת המלחה שנקבעה, כך שפטריות החלב ירכשו את טעמן הנפלא.

תאהבו את המלחת פטריות החלב עם השום לחורף בפשטות ההכנה והניחוח המיוחד של פטריות. פטריות כאלה ראויות לשולחן חגיגי. ממליחים בצורה קרה.

כבישה קרה של פטריות בצנצנות תהיה דרך קלה ומהירה להכין לכם פטריות לחורף. פטריות חלב פריכות ומשלבות את ניחוח היער הטבעי עם ניחוח של תבלינים. עם כמות גדולה של פטריות, מומלץ למלוח אותן תחילה במשך 3 ימים בקערה גדולה, ולאחר מכן לשים אותן בצנצנות זכוכית.