איך לבשל פטריות חלב - מתכונים

חובבי הפטריות בהחלט יעריכו את המתכון לפטריות חלב כבושות מיידיות. פטריות המבושלות איתו כה רכות, עסיסיות וארומטיות עד שפשוט אי אפשר לקרוע את עצמן מהן. בנוסף, נעים לא רק לאכול אותם, אלא גם לפנק אותם לאורחים יקרים.

כיום ישנם מתכונים רבים לפטריות כבושות לחורף. פטריות חלב אינן יוצאות דופן. פטריות אלו דורשות הכנה מסוימת לפני השלב העיקרי בהכנתן. למרות זאת, פטריות חלב כבוש פופולריות בקרב עקרות בית רבות.

המתכון הנתון לכבישת פטריות לחורף פשוט וטעים מאוד. פטריות ישרדו היטב במקום קריר וחשוך במשך כל החורף, ולכן, בשנה פרודוקטיבית, תוכלו להכין כמה צנצנות פטריות בדרך לשם שינוי.

לפניכם מתכון יוצא דופן להכנת פטריות חלב קראנצ'יות כבושות לחורף. מתכון זה מניח כמות מינימלית של זמן השהייה בבישול, וביציאה - פטריות חלב עסיסיות ופריך. מתאבן כזה ישמח גם אתכם וגם את יקיריכם, ויפתיע את האורחים עם טעמו יוצא הדופן.

ניתן לאחסן בקלות פטריות חלב כבושות מתחת למכסה ניילון. לא ניתן לקרוא את תהליך הבישול במהירות, אך התוצאה מצדיקה במלואה את ההשקעה הגדולה של זמן ומאמץ. פטריות חלב מתאימות מאוד לכבישה, הן מתגלות כטעימות וארומטיות.

אתה שואל את עצמך שאלה: כיצד להכין פטריות חלב בצורה טעימה כך שיעמדו זמן רב יותר ויענגו גם את יקיריהן ואת האורחים בטעם. התשובה פשוטה: מבשלים את פטריות החלב הכבוש חמות. המתכון הזה יענה על כל הציפיות שלך, עיני הבית הבוערות מהערצה מובטחות לך.

פטריות חלב כבוש הן אחד החטיפים האהובים ביותר על השולחן. פריכים, ארומטיים, הם טובים גם כתוספת למנות שונות של בשר, עופות, ירקות. מרינת פטריות היא חבטה מהירה. חשוב מאוד להתחיל לעבד ולקצור את הפטריות כמעט מיד לאחר קצירתן, מכיוון שככל שמתעכבים יותר כך הן מתדרדרות מהר יותר. לפני המרינדה יש ​​צורך בתהליך בישול. כל הפרטים מפורטים במתכון זה עם תמונות שלב אחר שלב.

כיום פטריות חלב מלוח הן חטיף גורמה מיוחד על כל שולחן. מנה זו מוערכת מאוד על ידי גברים. במתכון זה, אתם מוזמנים לכבוש פטריות חלב בצורה קרה, כיוון שעם שיטת הכבישה הזו הפטריות שומרות על ניחוחן ונשארות פריכות.

אלה שחזרו מהיער עם סלי פטריות מלאים, נשאלת השאלה מה לבשל מהם. שיטה זו של המלחה יבשה של פטריות חלב לוקחת הרבה זמן, אבל החטיף שווה את זה. הפטריות מתגלות כפריכות ובלתי מתחרות בטעמן.

מתאבן פריך וארומטי העשוי מפטריות בשריות יקשט ויגוון את השולחן החגיגי שלכם. ניתן להמלחם בחבית בצורה קרה, בעזרת מלח בלבד, כדי לא להפריע לטעמם הייחודי של פטריות חלב עם תיבול.

קשות, חזקות ומעט חמצמצות, הפטריות האלה יהוו את גולת הכותרת של השולחן שלכם. במתכון זה, אתם מוזמנים לכבוש פטריות חלב חמות ובצנצנות. שיטה זו אינה דורשת השרייה ממושכת של הפטריות ואין סיכון שהפטריות יחמצו.

פטריות חלב כבוש לא רק יהפכו למנה ראשונה מצוינת על כל שולחן, אלא מתאימות גם להכנת סלטים. הם דלים בקלוריות, אך עשירים בחומרים מזינים. פטריות החלב הטעימות ביותר צעירות, קטנות. הם חזקים, בעלי מרקם בשרני וצפוף בולט, שאינו משתנה כלל כאשר מוחמצים, אלא להיפך, "מתחזק". חשוב מאוד לנקוט בגישה אחראית להכנת פטריות ולנקות אותן ביסודיות לאחר האיסוף: כמות מדהימה של מחטים, עלים ושאר פסולת יער קטנה נדבקים לכובעי הפטריות.

לפני השימוש יש להשרות פטריות חלב על מנת להסיר את חומצת החלב הכלולה בפטריות ולהעניק להן מרירות. נשתמש בפטריות חלב לבן, ואז החומר שקוף יותר ובעל מראה אסתטי.

אני מציע לבשל פטריות חלב מומלצות לחורף. המתאבן הריחני הזה משתלב היטב עם כל מנה חמה. פטריות חלב מלוח עסיסיות ופריכות. פטריות בתיאבון לא ישאירו אתכם אדישים.

יש אנשים שיש להם שאלה סבירה האם אפשר להמלח פטריות חלב יחד עם וולוושקי ואם כן איך הכי נכון לעשות את זה. כן, פטריות אלו דומות בתכונותיהן ובמקורן, כך שאין מכשולים לכבישה משותפת.

אנו מציעים לכם מתכון לפטריות חלב לבן כבושות פריכות וטעימות. בתהליך הכנת המרינדה נשתמש במגוון תבלינים: כגון כוכבי אניס, ציפורן, פלפל שחור - הם יוסיפו ניחוח חריף לפטריות, כמות קטנה של חומצת לימון תוסיף חמיצות נעימה לפטריות. . פטריות מגולגלות לפי המתכון שלנו נשמרות היטב במשך מספר חודשים. כדי להגיש פטריות חלב כבוש על השולחן, אתה רק צריך לפתוח את הצנצנת, להוסיף מעט בצל ולתבל אותן בשמן צמחי.

אם אתה רוצה לבשל מתאבן מעניין ובלתי רגיל של פטריות, אז המתכון הזה בהחלט בשבילך. פטריות חלב בעגבנייה עסיסיות, פריכות ודי מעוררות תיאבון. מתאבן בהיר של פטריות חלב ישמח ויפתיע את כל מי שמנסה זאת בפעם הראשונה.

לעתים קרובות, שילוב יוצא דופן של מוצרים נותן תוצאה מצוינת, זה חל באופן מלא על פטריות חלב בעגבנייה. המתאבן מתברר פשוט יוצא דופן: רוטב עגבניות חריף ופטריות פריכות.

פטריות חלב הינן פטריות בשרניות המזינות ביותר, עשירות ברכיבים וויטמינים וניתנים לעיכול. פטריות חלב מבושלות יכולות לשמש בהצלחה בתזונה תזונתית כתחליף לבשר או לדגים. היום אני רוצה לחלוק מתכון לפטריות חלב מלוח בצורה קרה.

דרך עתיקה להמלחת פטריות היא המלחתן בחבית עץ. חבית כזו מותקנת במקום קר וחשוך. פטריות מאוחסנות בה זמן רב, מומלחות היטב ומקבלות ריחות של עשבי תיבול ארומטיים.

פטריות חלב מומלבות משולבות לפי הטעם עם ניחוח של שמיר. במתכון זה, אתם מוזמנים להמליח אותם קרים ומיד בצנצנות. קח שמיר במטריות. אם הם לא שם, אז אתה יכול להשתמש בזרעי שמיר יבשים לכבישת פטריות חלב.

לרוב, פטריות חלב לבן משמשות להמלחה, אך השחורות בשום אופן אינן נחותות מהן בטעם ותכונותיהן. לכן, אל תהסס לקטוף פטריות כאלה ולקטוף אותן לחורף בצורה חמה.

את השום של המארחת מוסיפים לעיתים רחוקות לפטריות חלב מלוח, מכיוון שהוא קוטע את טעם הפטריות, אך יש גם חובבי מלפפון חמוץ שום. שום לפטריות נחתך לפרוסות ומוסיף בקצב של 4 שיניים לכל 1 ק"ג פטריות. ממליחים פטריות חלב שחור בצורה קרה, ששומרת על הטעם הפריך של הפטריות.

מציעים לכם את המתכון הפשוט ביותר לכבישת פטריות חלב שחור בבית. למרות שפטריות אלו נחשבות למאכלות מותנות, המתאבן הזה יתגלה כטעים מאוד. פטריות חלב מלח עם הרבה תבלינים ובצנצנות קטנות ולא סטנדרטיות.

במתכון זה, אתם מוזמנים לכבוש פטריות חלב בצורה מעט שונה. פטריות חלב אינן ספוגות, אלא מבושלות. במקרה זה ניתן לאכול פטריות לאחר שבועיים. פטריות חלב מבושלות ואז כבושות יהיו לא רק חטיף טוב עבורך, אלא תוכל להוסיף אותן למנות שונות.

אנו מביאים לידיעתך מתכון קלאסי לכבישה קרה של פטריות חלב לבן. כמות המלח לפטריות בכל המתכונים זהה. אתה יכול לשנות את כמות התבלינים לטעמך, כי מישהו אוהב את טעם הפטריות הטהור, ומישהו אוהב את החריף. אפשר למלח את פטריות החלב בתבנית אמייל, אך כמובן שעדיף בחבית.

פטריות חלב, כמו כל פטריות מלוחות, משתלבות היטב עם שמיר. אל תחסוך שמיר ויכול להוסיף אותו בצורה של מטריות, וזרעים טריים. המתאבן יהיה טעים מאוד ופריך. ממליחים בצורה קרה עם השרייה קצרה. הדבר החשוב ביותר במתכון הוא לעמוד בתקופת המלחה שנקבעה, כך שפטריות החלב ירכשו את טעמן הנפלא.

פטריות חלב מומלצות בתהליך המלחה תמיד מאבדות חלק מהטעם החזק והפריך שלהן, עלי האלון מכילים הרבה טאנינים, לא בכדי מומלצות בימים ההם רק בחביות עץ אלון. בנוסף, עלי האלון מונעים מפטריות מפני עובש. אין להם ניחוח משלהם ואינם קוטעים את טעמם הטבעי של פטריות חלב מלוח, וניתן להוסיף תבלינים ותבלינים לפני הגשת הפטריות לשולחן. ממליחים את פטריות החלב בצורה קרה עם השריה מקדימה.

פטריות חלב לבנות חמות אינן יכולות לתסוס, כך שניתן לאחסן אותן לאורך זמן. במידת האפשר, ממליחים את פטריות החלב הלבן בשיטה המוצעת. עם פטריות כאלה, אתה יכול לבשל מלפפון חמוץ ודודג'ודג ', ואם תוסיף לסלט במקום שמפיניון מסורתי, תקבל מנה עם טעם חדש.

מתכון זה מתאים כאשר אתה צריך לכבוש כמות קטנה של פטריות חלב לבן. הפטריות מושרות מיד במי מלח, ואז מניחות בצנצנת עם תיבול. החטיף שלך יהיה מוכן בעוד חודש. נוח לאחסן פטריות מלוחות בצנצנות במקרר.

המלחה חמה של פטריות שחורות היא השיטה הפופולרית ביותר לקטיף פטריות אלו. פטריות חלב שחור יישארו יציבות ופריכות, למרות טיפול בחום. המלחתם מתחילה בהשריית הפטריות ליום אחד. לאחר מכן הפטריות מבושלות רק 5 דקות ומונחות בצנצנות יחד עם מלח ותבלינים.

כבישה קרה של פטריות בצנצנות תהיה דרך קלה ומהירה להכין לכם פטריות לחורף. פטריות חלב פריכות ומשלבות את ניחוח היער הטבעי עם ניחוח של תבלינים. עם כמות גדולה של פטריות, מומלץ למלוח אותן תחילה במשך 3 ימים בקערה גדולה, ולאחר מכן לשים אותן בצנצנות זכוכית.

לפטריות חלב שחור עם מלח מרקם יש מרקם וארומה מעט שונים מאלה המומלחים בטיפול בחום. על פי מתכון זה ניתן להכין במהירות פטריות חלב עם קציר גדול, מה שמאפשר לבחור פטריות צעירות וצפופות לקציר. אפשר לקטוף פטריות בהדרגה. הם מומלחים בכלי גדול ומוסיפים כשהם מגיעים מהיער. מומלחים ללא שום תבלינים, מה שמאפשר ליהנות מהטעם הטהור של פטריות מלוחות.

כל עקרת בית רוצה לכבוש פטריות חלב כך שיהיו להן טעם פריך וניחוח נפלא. בפטרייה חסרת תיאבון זו יש יותר חלבון מבשר עוף, והיא המוצר היחיד שאינו מן החי המכיל ויטמין D. בדירות מודרניות ניתן להכין תכשיר זה על ידי המלחת פטריות חלב שחור בצנצנות.

פטריות חלב, במיוחד שחורות, עצמן מרירות מאוד בגלל כמות המיץ החלב המרירה הרבה. כתוצאה מהשריה, המיץ והמרירות מוסרים, ואילו ניחוח הפטריות וטעמו הפריך נשארים. במתכון זה, אתה מוזמן להשרות את פטריות החלב במשך שבוע לפני הכבישה ולהחליף את המים 2-3 פעמים ביום, ולאחר מכן לכבוש בצנצנת 3 ליטר. נסה זאת, התוצאה נפלאה!

קנטרל הם פטריות שכל קוטפי הפטריות מחפשים אחריהן. קנטרל כמעט אף פעם לא תולעי וגדל במשפחות. לכן, זה תענוג לאסוף אותם. אני רוצה לחלוק את המתכון האהוב עליי, שאני מרבה להשתמש בו בעצמי וממליץ עליו לכל חברי. קנטרל מטוגן עם שמנת הם ארומטיים ומעוררי תיאבון.

אנשים רבים חושבים שפטריות חלב מתאימות רק לכבישה וכבישה. אבל אני רוצה להפיג את הניחושים שלך, ולהציע מתכון נפלא לפטריות חלב לבן המבושלות עם שמנת חמוצה. המנה מתגלה כעסיסית ומושלמת כרוטב לכל תוספת. לרוב אני מגיש פטריות חלב כאלה עם תוספת של תפוחי אדמה או פסטה.

מנה דשנה וטעימה של פטריות חלב כבוש מוכנה במהירות. ניתן להגיש עם תוספות שונות של דגנים, ירקות או תפוחי אדמה. אתה יכול גם להשתמש בפטריות שהוכנו באמצעות טכנולוגיה זו כמילוי בפשטידות ולביבות או כרוטב במרק.

פטריות חלב הן אותן פטריות שכל בוחר פטריות רוצה למצוא ביער. הם מעניקים למנות טעם וריח מדהימים של פטריות. אפילו מנה פשוטה כזו כמו תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות חלב לא תשאיר אף אחד אדיש. לפני הבישול יש להשרות את הפטריות במים קרים כדי להיפטר מהמרירות.

אם נאספו ביער פטריות חלב לבן, אך כמותן אינה מספיקה לכבישה או לשימור, תוכלו לבשל אותן במהירות וטעימה על ידי טיגון במחבת עם בצל ושמנת חמוצה.

פטריות חלב טריות, מטוגנות ומתובלות בשמנת חמוצה, חורטות בנעימות על השיניים ומכינות נשנוש קיצי אידיאלי. אפשר אפילו לקרוא לזה סלט פטריות.

פטריות חלב הן פטריות טעימות בעלות מרקם צפוף המתאימות לכבישה וכבישה. אני רוצה להציע מתכון לפטריות חלב כבוש עם שום. מתאבן ריחני יקשט את שולחן האוכל שלכם בצורה מושלמת וישלים היטב כל מנה חמה.

פטריות חלב כבוש עם בצל הן מתאבן קר מעולה לשולחן חגיגי. תהליך כבישת פטריות אורך זמן רב למדי, אבל זה שווה את זה. פטריות חלב פריכות, חריפות ומלוחות במידה. כדי להגיש אותם, אתה רק צריך למלא אותם במעט שמן ולפזר עשבי תיבול.