איך לבשל בולטוס - מתכונים

ג'וליאן עם פטריות בר מתחת לקרום גבינה מסתבר כארומטי מאוד. אין לכם זמן להוציא את המנה מהתנור, והניחוח שלה יתפזר בכל המטבח. ג'וליאן בדרך כלל מכינים במנות; למטרה זו מתאימים יצרני קוקטיילים, סירים מחרס, תבניות סיליקון או כל כלי מטבח דומים אחרים.

בולטוס בולטוס מטוגן ניתן לאחסן בקלות בצנצנות עד החורף. המתכון פשוט מאוד, כך שגם שמרנים מתחילים יוכלו לחסוך פטריות מהפה לחורף. הקפד לנסות להכין כמה צנצנות פטריות לקראת החורף, כך שבהמשך תוכל ליהנות מהמכרז בעדינות בהנאה.

בולטוס בולטוס טעים אפשר לכבוש עם בצל. בצל מעניק לפטריות טעם וריח מיוחדים. בישול פטריות לפי מתכון זה אינו קשה במיוחד, כך שגם טבחים טירונים יוכלו להכין כמה צנצנות בולטוס בולטוס כבוש לקראת החורף.

כולם יודעים שפטריות אספן הן פטריות ייחודיות. יש להם השפעה מועילה על מערכת החיסון והעיכול האנושית, ולכן חשוב לכולם להוסיף את הפטרייה הזו לתזונה. התחל עם בולטוסים כבושים ללא עיקור. זה מהיר, פשוט ושימושי מאוד.

בולטוס ובולטוס בולטוס אהובים על המארחות בזכות העסיסיות הבלתי מתפשרת והניחוח הנהדר שלהם במנות מוכנות.בולטוס כבוש ופטריות בולטוס יהפכו לגולת הכותרת האמיתית של השולחן שלכם. אורחים ומשקי בית פשוט לא יוכלו לקרוע את עצמם מהם!

המלחה קרה של בולטוס בולטוס מאפשרת לך לשמר כמעט את כל התכונות היקרות שלהן. בנוסף, הפטריות שומרות על ניחוח יער עדין. תהליך ההמלחה לוקח זמן, והרבה: תצטרכו לחכות כחודש וחצי עד שהבולטוס יהיה מוכן במלואו. אם לפני האכילה נראה שריכוז המלח חזק מדי, ניתן לשטוף את הפטריות במים נקיים - עודף המלח ייעלם.

בולטוס ופטריות בולטוס דומות למדי זו לזו הן במראה והן בטעם. כובעי הגורמה העדינים שלהם הם בעלי מרקם משיי שנמשך לא משנה איך תתייחסו אליהם. פטריות אלה טעימות הן מטוגנות והן מבושלות, מתגלות בצורה מושלמת עם ניחוח יער במרקים, אידיאלי לחמם. כאשר הם מומלחים, הם חריפים ומשלבים רוך וצפיפות אופיינית. מדובר בשיטה האחרונה לבישול בולטוס ובולטוס שעליה יידונו במתכון זה.

שיטת הקציר החמה כרוכה בהרתחה מוקדמת של הפטריות. בולטוס מלוח יהיה חטיף נהדר בכל אירוע ואפשר להשתמש בו במרקים.

השיטות הטעימות ביותר מכל קציר הבולטוס מתקבלות על ידי כבישה. לצורך כבישתם משתמשים לרוב בחומץ 9, כלומר 9%. הוא מעניק לבולטוס חמיצות טעימה ותורם לאחסון האמין לטווח הארוך שלו גם בדירה. חשוב לטהר היטב את הפטריות הללו לפני ששומרים אותן.

קציר פטריות מטוגנות לחורף אינו אופציה מוכרת לגמרי. בולטוס בולטוס מטוגנים בכמות גדולה של שמן, ולאחר מכן הם נשמרים בצנצנות מבלי להוסיף תבלינים. אפשרות קציר זו אידיאלית לשימוש בפטריות כתוסף לתפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים. פטריות הן די שומניות, ולכן בעת ​​השימוש בהן צריך להתאים את כמות השמן במנה העיקרית.

תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות הם אפשרות win-win להכנת ארוחה טעימה ולבבית. פטריות מכילות כמות גדולה של ויטמינים הטובים לגוף שלנו, כמו גם לחלבון. לכן הם יכולים להחליף בשר בקלות. בתהליך הבישול תוכלו להשתמש בתבלינים האהובים עליכם, העיקר שהם לא יפריעו לטעום הפטריות בניחוח שלהם. ניתן להחליף שמן צמחי בחמאה, הוא ייתן למנה טעם שמנת נעים.

פטריות אספן הן פטריות גבוהות עם כובע כתום-אדום; לאחר הקטיף נוצר פס כחול כהה באתר החתוך. טעים, פריך, הם טובים באותה מידה במגוון אפשרויות בישול. היום פשוט נטגן פטריות מבושלות בשמן צמחי בתוספת מלח, פלפל ועשבי תיבול.

הדרך המפורשת לבשל פטריות אספן היא פשוט לטגן אותן במחבת בכמות חמאה גדולה. זהו כל הסוד: חמאה, המומסת במחבת מחוממת במיוחד, מעניקה לפטריות טעם של חלב אפוי וניחוח קל של אגוזים קלויים.

בולטוס בולטו מטוגן עם בצל יכול להיות גם תוספת מעולה וגם מנה עצמאית. הם מטוגנים בפשטות ובמהירות רבה, כדי לשפר את הארומה, לתבל אותם בתבלינים האהובים עליכם או להוסיף שמנת.

פטריות אספן עם בצל בשמנת חמוצה מזינות וארומטיות. המנה משתלבת היטב עם תפוחי אדמה ומתאימה לארוחת ערב משפחתית. צלי תוצרת בית בהחלט יתקבל בהערכה, ולא תבלו יותר מדי זמן בבישול.

ניתן להגיש בולטוס בולטוס מטוגן בשמנת חמוצה עם תפוחי אדמה או כתוספת למנות עיקריות. חטיף דשן ומהיר להכנה.

ניתן להכין פטריות אספן כבושות לחורף, המתאבן ישלים את השולחן שלכם כל השנה. ניתן להגיש את המנה כמנה עצמאית, כמו גם להשתמש בהכנת סלטים.

בולטוס בולטוס מטוגן עם תפוחי אדמה ובצל הוא פשוט שילוב טעים! מנה זו, ריחנית, דשנה, עשירה בוויטמינים, תהיה ארוחת ערב נהדרת לכל המשפחה. וכמה סודות קולינריים יהפכו אותו לטעים עוד יותר!

לבולטוס בולטוס יש בשר צפוף למדי ולכן הם סובלים היטב טיפול בחום - פיסות פטריות שומרות על צורתן, אל תרתחו. בצנצנת עם פטריות אספן כבוש המרינדה לא מתעצבת והפטריות נראות בבירור. אנו מציעים לכבוש את הבולטוס בתוספת שמן. הוא מרכך בצורה ניכרת את טעם התכשיר, הופך את הפטריות לרכות יותר. אתה יכול להשתמש בכל ירק מעודן - במקרה זה, ניחוח השמן יהיה ניטרלי.

בולטוס כבוש הוא מתאבן יפה וטעים מאוד. לא צריך הרבה עבודה בכבישת הפטריות הריחניות האלה, והתוצאה יכולה להיות הרבה הנאה. אנו מציעים מתכון קלאסי לבולטוס כבוש עם טעם מאוזן. השיטה כוללת גלגול אטום עם מכסי ברזל. כדי להגן על התפר מפני נזקים, אנו מוסיפים באופן מסורתי חומץ. הסביבה החומצית הורגת חיידקים מזיקים ושומרת על המוצר לאורך זמן.

בולטוס בולטוס אידיאלי לכבישה. הם צפופים, חזקים, פריכים ושומרים על מרקם לחלוטין כשהם כבושים. כמובן, על מנת להיראות חזותית שימור פטריות אסתטי, עדיף לבחור גופי פירות צעירים וקטנים לקטיף. עם זאת, גם אם הגביעים של ציד שקט כבר גדלו מעט בגילם הצעיר, פשוט חתכו אותם לחתיכות קטנות במהלך ההכנה - זה עדיין יהיה טעים.

פטריות אספן הן פטריות חזקות, צפופות ויפות, שאותן תענוג לאסוף. הם קלים לניקוי ומהנים להכנה. אתה יכול לכבוש אותם לחורף בדרכים שונות. מתכון זה יתמקד בשיטה החמה. תיאור מפורט של הפעולות והתמונות שלב אחר שלב יעזרו לך לא לטעות ולעשות הכל נכון על מנת ליהנות מהתוצאה הטעימה של העבודה הקולינרית שלך בחורף.

כדי להקל על מדידת המרכיבים הדרושים, אנו מציעים מתכון זה לבולטוס כבוש לצנצנת ליטר. נוח לקצור פטריות במיכל זה, כמו גם לאחסן אותן לאחר הפתיחה.במשך זמן רב, כמות כזו של בולטוס בולטוס טעים לא תקפא במקרר. אם יש הרבה חומרי גלם, אז כמות המרכיבים למרינדה גדלה בהתאם לנפח הפטריות.

אם אין הרבה בולטוס בולטוס זמין, אבל אתה רוצה להאכיל את כל המשפחה בצורה טעימה, אתה יכול להוסיף תפוחי אדמה לפטריות ולתבש הכל יחד. זה יגדיל את נפח הארוחה האחרונה ויספק תזונה ושובע. בנוסף, תפוחי האדמה יספיקו להשרות במיץ הפטריות ויהפכו להיות הרבה יותר טעימים. מטעמי נוחות, אנו ממליצים להשתמש בשתי תבניות בבת אחת, מכיוון שלפני ערבוב הבולטוס עם תפוחי אדמה, יש לטגן אותן בנפרד.

אנו מציעים מתכון קלאסי לפטריות אספן מבושלות, שלפיהן באופן כללי ניתן לבשל כל פטריה אחרת. הכל די סטנדרטי: רתיחה מקדימה, הוספת בצל והנגיעה האחרונה החשובה ביותר - שמנת חמוצה. כל זה הופך את הפטריות לעסיסיות מאוד, רכות, עם תו שמנת ניכר. אתה יכול להגיש את מעדן הבולטוס בעצמך, כמנה חמה דשנה. ואפשר ללוות עם תפוחי אדמה, פסטה, דגנים, בשר או עופות.

חובבי פטריות ואניני טעם כובשים בדרך כלל את הכובעים והרגליים של הבולטוס בנפרד. העובדה היא שצפיפות ומרקם של חלקים אלה שונים בהתאמה, והטעם שונה. הוא האמין שכדי לשמר את העונג של הטעם וכדי להעריך את הפטריות הנפלאות האלה, כבישו והגישו את הכובעים והרגליים בנפרד. למעשה, שום דבר רע לא יקרה אם תמריץ הכל ביחד. כפי שמראה הניסיון, זהו עניין של טעם והרגלו של המאסטר.