פטריות מומלחות לחורף

פטריות מומלחות פריכות ומקוריות במיוחד בשיטת הבישול הקר. אפשרות זו תשמר בצורה מושלמת את הארומה והטעם של הפטריות.

פטריות מעוררות תיאבון וריחניות ישמשו חטיף מצוין לשולחן שלכם. פטריות כבושות חמות, קלות להכנה. ניתן להגיש אותם עם פירה או כחטיף קר עצמאי.

פטריות בתיאבון לחורף ישלימו בצורה מושלמת את השולחן המשפחתי שלכם. חמאה המבושלת ללא תוספת חומץ תהפוך לעדינה ונעימה יותר לטעם.

ניתן להכין בולטוס פריך לחורף ולהגיש כנשנוש בכל עת של השנה. פטריות משתלבות היטב עם תוספות שונות, והן משמשות גם להכנת סלטים דשנים שונים.

פטריות חלב מומלבות משולבות לפי הטעם עם ניחוח של שמיר. במתכון זה, אתם מוזמנים להמלחם בצורה קרה ומיד בצנצנות. קח שמיר במטריות. אם הם לא שם, אז אתה יכול להשתמש בזרעי שמיר יבשים לכבישת פטריות חלב.

את השום של המארחת מוסיפים לעיתים רחוקות לפטריות חלב מלוח, מכיוון שהוא קוטע את טעם הפטריות, אך יש גם חובבי מלפפון חמוץ שום.שום לפטריות נחתך לפרוסות ומוסיף בקצב של 4 שיניים לכל 1 ק"ג פטריות. ממליחים פטריות חלב שחור בצורה קרה, ששומרת על הטעם הפריך של הפטריות.

מציעים לכם את המתכון הפשוט ביותר לכבישת פטריות חלב שחור בבית. למרות שפטריות אלו נחשבות למאכלות מותנות, המתאבן הזה יתגלה כטעים מאוד. פטריות חלב מלח עם הרבה תבלינים ובצנצנות קטנות ולא סטנדרטיות.

כל עקרת בית רוצה לכבוש פטריות חלב כך שיהיו להן טעם פריך וניחוח נפלא. בפטרייה חסרת תיאבון זו יש יותר חלבון מבשר עוף, והיא המוצר היחיד שאינו מן החי המכיל ויטמין D. בדירות מודרניות ניתן להכין תכשיר זה על ידי המלחת פטריות חלב שחור בצנצנות.

מתכון זה מתאים כאשר אתה צריך לכבוש כמות קטנה של פטריות חלב לבן. הפטריות מושרות מיד במי מלח, ואז מניחות בצנצנת עם תיבול. החטיף שלך יהיה מוכן בעוד חודש. נוח לאחסן פטריות מלוחות בצנצנות במקרר.

אנו מביאים לידיעתך מתכון קלאסי לכבישה קרה של פטריות חלב לבן. כמות המלח לפטריות בכל המתכונים זהה. אתה יכול לשנות את כמות התבלינים לטעמך, כי מישהו אוהב את טעם הפטריות הטהור, ומישהו אוהב את החריף. אפשר למלח את פטריות החלב בתבנית אמייל, אך כמובן שעדיף בחבית.

פטריות חלב לבנות חמות אינן יכולות לתסוס, כך שניתן לאחסן אותן לאורך זמן. במידת האפשר, ממליחים את פטריות החלב הלבן בשיטה המוצעת. עם פטריות כאלה, אתה יכול לבשל מלפפון חמוץ ודודג'ודג ', ואם תוסיף לסלט במקום שמפיניון מסורתי, תקבל מנה עם טעם חדש.

לפטריות חלב שחור עם מלח מרקם יש מרקם וארומה מעט שונים מאלה המומלחים בטיפול בחום. על פי מתכון זה ניתן להכין במהירות פטריות חלב עם קציר גדול, מה שמאפשר לבחור פטריות צעירות וצפופות לקציר. אפשר לקטוף פטריות בהדרגה. הם מומלחים בכלי גדול ומוסיפים כשהם מגיעים מהיער.מומלחים ללא שום תבלינים, מה שמאפשר ליהנות מהטעם הטהור של פטריות מלוחות.

המלחה חמה של פטריות שחורות היא השיטה הפופולרית ביותר לקטיף פטריות אלו. פטריות חלב שחור יישארו יציבות ופריכות, למרות טיפול בחום. המלחתם מתחילה בהשריית הפטריות ליום אחד. לאחר מכן הפטריות מבושלות רק 5 דקות ומונחות בצנצנות יחד עם מלח ותבלינים.

פטריות חלב מומלצות בתהליך המלחה תמיד מאבדות חלק מהטעם החזק והפריך שלהן, עלי האלון מכילים הרבה טאנינים, לא בכדי מומלצות בימים ההם רק בחביות עץ אלון. בנוסף, עלי האלון מונעים מפטריות מפני עובש. אין להם ניחוח משלהם ואינם קוטעים את טעמם הטבעי של פטריות חלב מלוח, וניתן להוסיף תבלינים ותבלינים לפני הגשת הפטריות לשולחן. ממליחים את פטריות החלב בצורה קרה עם השריה מקדימה.

פטריות חלב, במיוחד שחורות, עצמן מרירות מאוד בגלל כמות המיץ החלב המרירה הרבה. כתוצאה מהשריה, המיץ והמרירות מוסרים, ואילו ניחוח הפטריות וטעמו הפריך נשארים. במתכון זה, אתה מוזמן להשרות את פטריות החלב במשך שבוע לפני הכבישה ולהחליף את המים 2-3 פעמים ביום, ולאחר מכן לכבוש בצנצנת 3 ליטר. נסה זאת, התוצאה נפלאה!

במתכון זה, אתם מוזמנים לכבוש פטריות חלב בצורה מעט שונה. פטריות חלב אינן ספוגות, אלא מבושלות. במקרה זה ניתן לאכול פטריות לאחר שבועיים. פטריות חלב מבושלות ואז כבושות יהיו לא רק חטיף טוב עבורך, אלא תוכל להוסיף אותן למנות שונות.

פטריות חלב, כמו כל פטריות מלוחות, משתלבות היטב עם שמיר. אל תחסוך שמיר ויכול להוסיף אותו בצורה של מטריות, וזרעים טריים. המתאבן יהיה טעים מאוד ופריך. ממליחים בצורה קרה עם השרייה קצרה. הדבר החשוב ביותר במתכון הוא לעמוד בתקופת המלחה שנקבעה, כך שפטריות החלב ירכשו את טעמן הנפלא.

תאהבו את המלחת פטריות החלב עם השום לחורף בפשטות ההכנה והניחוח המיוחד של פטריות. פטריות כאלה ראויות לשולחן חגיגי. ממליחים בצורה קרה.

כבישה קרה של פטריות בצנצנות תהיה דרך קלה ומהירה להכין לכם פטריות לחורף. פטריות חלב פריכות ומשלבות את ניחוח היער הטבעי עם ניחוח של תבלינים. עם כמות גדולה של פטריות, מומלץ למלוח אותן תחילה במשך 3 ימים בקערה גדולה, ולאחר מכן לשים אותן בצנצנות זכוכית.

פטריות חלב נלחצות בדרך כלל בסיר אמייל או בצנצנות. האחרונים, כמובן, נוחים יותר לאחסון וזמינים לכל מי שלפחות קצת מעוניין בהכנות לקראת החורף. המלחה חמה מתבצעת באמצעות מרינדה מחוממת, שאליה יש לטבול פטריות מעובדות מראש. כל רצף הפעולות מתואר בבירור במתכון. גם אם מעולם לא כתיתם פטריות חלב, תמונות שלב אחר שלב והוראות מפורטות לא יטעו.

להמלחת גלים בצורה קרה, הדבר החשוב ביותר הוא הכנה נכונה. המשמעות היא שכדאי לשטוף את הפטריות, קודם כל, באופן אידיאלי ולאחר מכן להשרות אותן היטב במים. כך שלגלים לא יהיה טעם מר. המלחה יכולה להתבצע בצנצנות זכוכית רגילות. ניתן יהיה ליהנות מהמוצר המוגמר לא לפני חודש - לוקח הרבה זמן עד שהגלים מקבלים המלחה באיכות גבוהה. מתברר שהם צפופים ופריך - התוצאה בהחלט שווה את המאמץ.

גלי מלוח הם חטיף טעים מאוד. פטריות כאלה שונות במידה ניכרת מהכבישה הן בהיעדר חומץ והן במרקם מיוחד מאוד, עסיסי-צפוף. אם יש רצון להמלח את הגלים בבית, אך לא הייתה צלחת המלחה מתאימה, אתה יכול להשתמש בהצלחה בצנצנות רגילות. אנו מתבססים כמתכון להמלחה חמה של פטריות. פרטים ופרטים מפורטים להלן בבירור.

אתה יכול להמליח את הגלים בצורה קרה וחמה. מתכון זה יתמקד באחרון. בשיטת המלחה זו, הפטריות יהיו מוכנות לחלוטין לשימוש תוך שלושה שבועות - הן יומלחו עד שהן יהיו פריכות ויקבלו טעם עשיר אופייני. אם יש צורך לאחסן גלי מלח מוכנים במשך זמן רב, פשוט מעבירים אותם לצנצנות יחד עם מי מלח, מכסים במכסים מפלסטיק ומקררים. כך שהפטריות יישמרו בצורה מושלמת עוד חודשיים -שלושה.

וולנושקי יכולה להיחשב כפטריות אכילות מותנות.והכל בגלל שיש להם טעם מריר טבעי. אם מבשלים אותם מבלי להשרות אותם מראש, המרירות נשארת. אבל אם תעקוב אחר כל הכללים לעיבוד הפטריות האלה, תוכל ליצור מהן מעדנים אמיתיים. לדוגמא מלח קר. הגלים פריכים, צפופים, ריחניים - פשוט החטיף המושלם!

אני רוצה לחלוק מתכון טעים להפליא לשורת צפצפה מלוחה חמה. הפטריות רכות, ריחניות בטירוף ומאוד מעוררות תיאבון. הריח קורץ. טוב להגיש ריאדובקה צפצפה עם תפוחי אדמה מבושלים, לתבל את הפטריות בשמן חמניות לא מזוקק.

אני מציע להלח חם את השורה הסגולה. תהליך הבישול פשוט ולא לוקח הרבה זמן. והתוצאה תדהים אתכם, ובהחלט לא תתחרטו על כך שהכנתם חטיף כזה. אתה יכול להתחרט רק אם אין מספיק שורה מלוחה. חטיף פטריות מעורר תיאבון מסתיים באופן מיידי.

אני מציע למלח את השורה הסגולה לחורף. הפטריות עסיסיות ופריכות. לאחר שניסית את זה פעם אחת, לא תוכל להתכחש לעצמך החטיף החורפי הזה. המתכון די פשוט ומהיר. כל מה שנדרש ממך הוא תשוקה ומצב רוח טוב. הקפידו לבשל אותו ולא תתחרטו, זה בטוח!

לאוהבי חטיפי פטריות שונים, אני רוצה להמליץ ​​על פטריות נפלאות - ריאדובקי. הם גדלים בשורות, וזה תענוג לאסוף אותם, תהליך העיבוד אינו מסובך כלל. אני מציע להכין שורות פריכות טעימות בדרך הקרה. אני משתמש במתכון הזה מדי שנה ומנסה להכין כמה שיותר פטריות.

אני רוצה לחלוק מתכון נפלא לריאדובקה משומרת בצורה חמה. הפטריות הארומטיות מאוזנות בטעמן ומאוד מעוררות תיאבון. הם יכולים להיות גם חטיף עצמאי ומשמשים להכנת סלטים ומתאבנים מלוחים, שללא ספק יהפכו לקישוט של חגיגה חגיגית.

אני מציע להשתמש במתכון פשוט ומהיר למדי ולהכין גלים טעימים, צפופים ופריך שכמעט לא ייקח ממך זמן.וולנושקי מלוחים קרים מאוחסנים כל החורף; הם טובים להכנת החטיפים והסלטים האהובים עליך.

אני רוצה לחלוק מתכון נפלא לוולבושקי שבושל עם שגריר קר לחורף. הפטריות פריכות וטעימות. גלים מעוררי תיאבון יקשטו כל שולחן חגיגי. המתאבן משתלב היטב עם כל מנות חמות, במיוחד עם תוספות תפוחי אדמה.

אני רוצה לחלוק מתכון פשוט נפלא לכפות רגליים כחולות טעימות, מבושלות חמות לחורף. תהליך הבישול די מהיר ולא לוקח הרבה זמן. הדבר הקשה ביותר הוא עיבוד פטריות. הקפידו לנסות לבשל ולא תישארו אדישים.