ריבת אגסים עם פרוסות תפוזים לחורף
0
2378
מִטְבָּח
מזרח אירופאי
תכולת קלוריות
170 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
24 שעות
חלבונים *
0.5 גרם.
שומנים *
0.4 גרם.
פחמימות*
71.7 גרם
היום אנחנו הולכים להכין ריבת אגסים עבה וטעימה בלי להוסיף מים. בתהליך הבישול נוסיף גרידת תפוזים ועיסה לאגסים, הם יעניקו לריבה ניחוח הדר מדהים וטעם נהדר, וכמות קטנה של מיץ לימון תוסיף חמיצות נעימה. הודות לבישול ללא שימוש במים, הריבה סמיכה, ופרוסות האגס וקליפת התפוז מזכירות במידה מסוימת פירות מסוכרים.
רכיבים
תהליך בישול
מחלקים את התפוז לפרוסות, מסירים את הסרטים, המחיצות והגרעינים, ואז חותכים את עיסת התפוז לחתיכות קטנות. חותכים את הלימון לחצי וסוחטים ממנו את המיץ - הוא ישמש כחומר משמר טבעי עבורנו. שמים אגסים ותפוזים בסיר, מוסיפים גרידת תפוז קצוצה וסוכר. אנו משאירים את הריבה למשך 12-24 שעות כדי להמיס את הסוכר ונותנים למיץ הפירות.
שמים את הסיר עם ריבה על אש בינונית, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף ומערבבים, מרתיחים את הריבה במשך 15 דקות ומסירים מהאש. הניחו לריבה להתקרר לגמרי, ואז הניחו אותה שוב על האש, הביאו לרתיחה, הרתיחו במשך 15 דקות והורידו מהאש. אנו מבצעים הליך זה 3 פעמים. בפעם האחרונה מביאים את הריבה לרתיחה, מוסיפים מיץ לימון, מערבבים, מרתיחים 15 דקות ומסירים מהאש.
