פטריות חלב בעגבנייה לחורף

0
1380
מִטְבָּח מזרח אירופאי
תכולת קלוריות 88 קק"ל
מנות 2 עמ '.
זמן בישול 14 שעות.
חלבונים * 1.2 גרם.
שומנים * 0.4 גרם.
פחמימות* 20.8 גרם
פטריות חלב בעגבנייה לחורף

אם אתה רוצה לבשל מתאבן מעניין ובלתי רגיל של פטריות, אז המתכון הזה בהחלט בשבילך. פטריות חלב בעגבנייה עסיסיות, פריכות ודי מעוררות תיאבון. מתאבן בהיר של פטריות חלב ישמח ויפתיע את כל מי שמנסה זאת בפעם הראשונה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
קודם כל, מיין בזהירות את פטריות החלב, קילוף ושטוף אותן במים זורמים קרים. שמים את פטריות החלב המוכנות בכלי עמוק, ומכסים במים קרים. כדי להיפטר מהמרירות, השאירו את פטריות החלב למשך כ-8-12 שעות, החליפו מעת לעת את המים.
שלב 2 מתוך 6
שמים את פטריות החלב הספוגות בסיר עמוק, מכסים במים קרים, מלח ומניחים על אש בינונית, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים את הפטריות כ -30 דקות, מסירים מעת לעת את הקצף שהתקבל. לאחר מכן מסננים את פטריות החלב דרך מסננת או מסננת ומשאירים את הנוזלים העודפים לכוס.
שלב 3 מתוך 6
שוטפים היטב את העגבניות וחותכים למספר חלקים, לאחר הסרת הגבעול. מקלפים את השום והבצל ושוטפים מתחת למים זורמים. שוטפים את הפלפלים ומקלפים אותם מהליבה והגרעינים. מעבירים את הירקות המוכנים דרך מטחנת בשר או קוצצים בעזרת בלנדר.
שלב 4 מתוך 6
שמים את הירקות הקצוצים בסיר עם תחתית עבה, מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען ומלח שולחן. מערבבים היטב, מניחים באש ומביאים לרתיחה. יוצקים חומץ ומורידים מהאש. שוטפים ומעקרים צנצנות בתנור או במיקרוגל. יוצקים מים רותחים על המכסים או מרתיחים.
שלב 5 מתוך 6
מניחים את פטריות החלב המבושלות היטב בצנצנות סטריליות. יוצקים רוטב עגבניות חם. מוסיפים לצנצנת זרעי שמיר וגרגירי פלפל שחור. מהדקים את הצנצנות עם פטריות חלב עם מכסים סטריליים, הופכים אותן, עוטפות אותן בשמיכה חמימה ומשאירות אותן במצב זה עד שיתקררו לגמרי במשך יום בערך.
שלב 6 מתוך 6
לאחר שפחיות פטריות החלב בעגבנייה התקררו לגמרי, הופכים אותן ומעבירים אותן למקום קריר וחשוך לאחסון. מגישים חטיף ריחני על השולחן החגיגי.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *