אווז פריך עם כוסמת בתנור

0
2562
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 238.8 קלוריות
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 10 שעות.
חלבונים * 7.7 גרם
שומנים * 23.2 גרם
פחמימות* 16.9 גרם.
אווז פריך עם כוסמת בתנור

אפיית אווז עם כוסמת בתנור היא פשוטה, אך עם זאת טעימה מאוד, במיוחד לארוחת ערב דשנה עם המשפחה. אנו אופים בשרוול, וכתוצאה מכך בשר האווז יהיה עסיסי, רך וישתלב היטב עם כוסמת. גם מי שלא אוהב כוסמת יבקש תוספי מזון. זכור כי זמן האפייה תלוי אם יש לך בית או אווז. אווז ביתי צריך להיות אפוי יותר מבלי להגדיל את הטמפרטורה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
מקלפים את אווז הצלייה מהנוצות הנותרות, חותכים עודפי שומן ושוטפים היטב. מערבבים 2 כפות מלח גס וחצי כפית פלפל שחור. משפשפים את הפגר בתערובת זו היטב מבפנים ומבחוץ. לאחר מכן הכניסו את הפגר לשקית והכניסו למקרר למרינדה למשך 6-7 שעות.
שלב 2 מתוך 5
שוטפים את הכוסמת במים חמים ומרתיחים עד שחצי מבושל במים מומלחים ביחס של דגנים ומים 1: 1.5.
שלב 3 מתוך 5
מקלפים את הגזר והבצל. קוצצים את הגזר בפומפייה גסה, קוצצים את הבצל לקוביות, חותכים את שומן האווז לחתיכות. מטגנים את הבצל והגזר בשומן המומס, מעבירים את הטיגון לכוסמת ומערבבים.
שלב 4 מתוך 5
ממלאים את פגר האווז המוכן במילוי כוסמת. לתפור את קירות הבטן או להדק בעזרת קיסמים. השתמש בסכין כדי לחורר את עור האווז בכמה מקומות כדי לנקז את השומן בעת ​​האפייה. הניחו את האווז בשרוול ואבטחו את קצות השרוול בעזרת קליפס. אופים את האווז בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 3 שעות.
שלב 5 מתוך 5
חותכים בזהירות את השרוול 30-40 דקות לפני סיום הבישול. מברישים את הפגר בתערובת של מיונז וחרדל וממשיכים לאפות את האווז עד להזהבה. מעבירים את האווז האפוי עם כוסמת לצלחת גדולה, מקשטים לטעמכם ומגישים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *