בית
➠ שנה חדשה
➠ מתכונים לשנה החדשה
➠ אווז עם דבש ותפוזים בתנור

אווז עם דבש ותפוזים בתנור

3275

מִטְבָּח עוֹלָם

תכולת קלוריות 160.9 קלוריות

מנות 5 יציאות.

זמן בישול 5 שעות

חלבונים * 14.7 גרם

שומנים * 25 גרם.

פחמימות* 8.9 גרם.

תוֹכֶן

אווז שנאפה בתנור עם תפוזים דורש זמן ואנרגיה לבישול, אך למען מנה חגיגית טעימה עבור עקרות הבית, זה אינו מהווה מכשול עבור יקיריהן. חומציותו של התפוז מעניקה לבשר האווז את רכותו ועסיסיותו, והדבש מעניק לו קרום מקורמל אדמדם. אווז זה מוגש עם תפוחי אדמה, ירקות מבושלים או סתם רוטב טעים.

רכיבים

אווז 2 ק"ג תפוז 2 יח '. רוטב סויה 100 מ"ל דבש 60 גרם. שמן צמחי 50 מ"ל. מלח 1 כפית פלפל שחור טחון טַעַם

תהליך בישול

ראשית, מכינים את כל המרכיבים למנה זו. עיבוד נכון של פגר אווז שהופשר בעבר או טרי: הסר שאריות נוצות, עודפי שומן ופלנגות כנפיים. לאחר מכן שוטפים היטב את האווז ומייבשים בעזרת מגבת תה.

יוצקים את רוטב הסויה לקערה נפרדת, מוסיפים לה את כמות הדבש, המלח, הפלפל השחור ושמן הצמחי המצוין במתכון ומערבבים היטב.

מורחים את הפגר מבפנים ומבחוץ עם חצי מהרוטב ומניחים במקום כבישה קר למשך שעה. לאחר מכן, לאחר שעה, משפשפים היטב את הפגר עם הרוטב הנותר, במיוחד משפשפים אותו לאזור החזה.

מקלפים את קליפת התפוזים השטופים כדי שהמנה לא תטעמה מריר, מחלקים אותם לפרוסות ומסירים את המחיצות הלבנות בזרעים.

מניחים את פרוסות התפוזים בבטן האווז. השאירו את הפגר בטמפרטורת החדר למשך שעה, מכיוון שהבשר בפנים עשוי להישאר לח בעת אפיה של עופות צוננים.

לאחר מכן הניחו את הפגר המוכן בשרוול הקולינריה, הוציאו ממנו את האוויר ככל האפשר ותקנו את הקצוות היטב. מעבירים את האווז לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות למשך שעתיים. זכור לנקב את השקית במספר מקומות כדי להימנע מהתפרצות.