אווז אפוי בתנור עם דבש ורוטב סויה

0
3231
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 257.9 קלוריות
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 18 שעות
חלבונים * 11.2 גרם.
שומנים * 27.7 גרם
פחמימות* 41 גרם.
אווז אפוי בתנור עם דבש ורוטב סויה

לא כולם אוהבים אווז שנאפה במילויי פירות שונים. במתכון זה אתם מוזמנים לבשל אווז עם דבש ורוטב סויה וללא מילוי. רוטב זה ייתן לציפור קרום מקורמל ותקבלו אווז פקין. זה לוקח זמן וכמה מיומנות להכין אותו. האווז נשמר בתמלחת מיוחדת למשך 24 שעות ולאחר מכן נאפה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
נקו את פגר האווז משאריות נוצות, שטפו היטב מתחת למים זורמים וחתכו את פלנגי הכנף ושומן העודף. לאחר מכן השתמש במזלג או במחט סריגה כדי לדקור את הפגר במספר מקומות, במיוחד השד.
שלב 2 מתוך 5
בסיר גדול מבשלים את המלח עם המרכיבים המופיעים במתכון. מוסיפים לעירית מלח עירית קצוצה וגרגירי פלפל שחור. מצננים את המלח המבושל ומניחים בתוכו את פגר האווז המוכן. משרים את האווז במי מלח במשך יום אחד במקום קר והופכים את הפגר מעת לעת.
שלב 3 מתוך 5
לאחר זמן זה, אתה יכול להתחיל לאפות את העופות. בכוס נפרדת משלבים את הכמות הנדרשת של דבש, רוטב סויה, מיץ לימון סחוט ושום טחון בצנצנת שום. מוציאים את האווז מהמלחת ומייבשים בעזרת מגבת מטבח. לאחר מכן מורחים את המרינדה המבושלת מכל צדדי הפגר.
שלב 4 מתוך 5
עוטפים היטב את הפגר המוכן בנייר כסף מקופל בכמה שכבות ומעבירים אותו לתבנית אפייה. צולים את האווז בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 2.5–3 שעות. אם האווז גדול, אופים יותר.
שלב 5 מתוך 5
חצי שעה לפני סיום הבישול, פותחים בזהירות את נייר הכסף, יוצקים את השומן על הפגר וממשיכים לאפות בחום של 220 מעלות צלזיוס. אם תרצה, אתה יכול לסדר תפוחי אדמה קצוצים גס סביב הפגר כדי להכין תוספת בעוף. אווז עם דבש ורוטב סויה מוכן. אתה יכול להגיש אותו לשולחן.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *