אווז עם תפוחים, תפוזים ודבש
0
1798
מִטְבָּח
עוֹלָם
תכולת קלוריות
135.2 קק"ל
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
180 דקות
חלבונים *
7.8 גרם
שומנים *
16.8 גרם
פחמימות*
11.3 גרם.
תפוחים ותפוזים משתלבים היטב עם האווז - הבשר השומני שלו רווי במיץ חמוץ מתוק ורק הופך עסיסי ועשיר יותר בטעמו. וכדי שעורה של הציפור יהיה פריך וזהוב, משרים אותו ברוטב דבש - זה גם יוסיף מעט מתיקות עדינה. לקבלת טעם נוסף, אתה יכול לשים ענף רוזמרין באווז.
רכיבים
תהליך בישול
מניחים את פגר האווז הממולא בתבנית או תבנית אפייה כשהגב כלפי מטה. לתפור את הבטן בחוט עבה או לדקור אותה בשיפוד עץ. את הרגליים אפשר גם לקבוע יחד עם חוט כך שהעופות לא יאבדו צורה במהלך האפייה. יוצקים מים חמים לתבנית בכמות כזו שבתחתית יש שכבה של נוזל של סנטימטר וחצי. מחממים את התנור לטמפרטורה של 220 מעלות. שמנו את האווז על המפלס האמצעי ואופים ארבעים דקות. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואופים את הפגר עוד שעתיים -שעתיים וחצי.
בתאבון!