אווז עם תפוחים ותפוזים בשרוול בתנור

0
3076
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 234.3 קק"ל
מנות 5 יציאות.
זמן בישול 5 שעות
חלבונים * 10.9 גרם
שומנים * 27.6 גרם
פחמימות* 13.7 גרם
אווז עם תפוחים ותפוזים בשרוול בתנור

כשאין מספיק זמן להכין את השולחן החגיגי או שאורחים מגיעים בקרוב, אתם מוזמנים לאפות את האווז ללא כבישה ארוכה מראש. את העוף משפשפים במלח ופלפל, ממולאים בתפוחים ותפוז ומיד אופים. מיץ הפירות יהיה מרינדה כשהוא מבושל. אל תהססו, המנה תצא ריחנית וטעימה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
מקלפים את פגר האווז המופשר, מסירים את פלנגי הכנף, את הגב, את עודפי השומן ושוטפים אותו היטב. לאחר מכן שפשפו את האווז במלח והשאירו למשך שעה אחת למלח את הבשר. לאחר שעה מוציאים עודף מלח מהפגר בעזרת מגבת מטבח. בזמן זה שוטפים את התפוחים והתפוזים וחותכים אותם לחתיכות. אפשר להשאיר את קליפת התפוזים.
שלב 2 מתוך 5
הכניסו את מילוי הפירות (חצי) לבטן הציפור ותקנו את הקירות בעזרת קיסמים. מפזרים את הפגר עם קינמון, פלפל שחור, או תבלינים אחרים.
שלב 3 מתוך 5
הכניסו את הפגר הממולא לשרוול קולינרי. אבטח את הקצוות בעזרת קליפים או חוט חזק. מכניסים את האווז לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים במשך 1.5 שעות. לאחר מכן, בזהירות כדי לא לשרוף את האווז, הופכים אותה ואופים עוד 1.5 שעות.
שלב 4 מתוך 5
לאחר זמן זה, חותכים את השרוול ומוציאים בזהירות. מניחים את שאר התפוחים וה תפוזים הפרוסים על תבנית אפייה ליד הפגר. עטפו את הצוואר והכנפיים בחתיכות נייר כסף כדי למנוע את צריבתן, והמשיכו לאפות את הציפור למשך 30 דקות נוספות. במהלך תקופה זו, האווז יהיה מכוסה בקרום פריך אדמדם.
שלב 5 מתוך 5
אפשר לשפוך מיץ תפוזים טרי על האווז שנאפה עם פירות בסוף הבישול, מה שיהפוך את המנה לריחנית מאוד. לאחר מכן מעבירים בזהירות את האווז לצלחת הגשה ומגישים.

הצלחה קולינרית!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *