בית
➠ שנה חדשה
➠ מתכונים לשנה החדשה
➠ אווז עם תפוחים ותפוחי אדמה בשרוול בתנור

אווז עם תפוחים ותפוחי אדמה בשרוול בתנור

3926

מִטְבָּח עוֹלָם

תכולת קלוריות 250.1 קק"ל

מנות 5 יציאות.

זמן בישול 3 שעות

חלבונים * 8.2 גרם.

שומנים * 18.6 גרם.

פחמימות* 18.3 גרם

תוֹכֶן

אווז שנאפה בשרוול עם תפוחים ותפוחי אדמה יהווה מנה נהדרת לחג החגיגי שלכם. במידת האפשר, בחר עוף צעיר למנה זו. אם יש לכם אווז קפוא, מפשירים אותו על המדף התחתון של המקרר. ממלאים את האווז בתפוחים שלמים. את תפוחי האדמה אפשר לאפות בשרוול עם האווז, אבל הם אופים אחרת במתכון.

רכיבים

אווז מחשב אחד. תפוח אדמה 10 חתיכות. תפוחים 3 יח '. עשבי תיבול פרובנסיים 1 כף עלה דפנה 2 יח '. תיבול (לא חובה) 2 כפות מלח טַעַם

תהליך בישול

נקו את פגר האווז משאריות נוצות ובמידת הצורך צרבו אותו מעל מבער הגז. לאחר מכן מסירים את הקרביים, חותכים את פלנגות הכנף, את הגב ואת עודפי השומן. לאחר מכן שוטפים את האווז היטב במים זורמים ומייבשים בעזרת מגבת מטבח.

בקערה מערבבים את המלח והתבלינים ומשפשפים היטב את כל הפגר מבפנים ומבחוץ עם התערובת הזו.

מניחים את התפוחים השלמים השטופים בבטן האווז. אין צורך לתקן את קירות הבטן.

מניחים את האווז המוכן בשרוול ומהדקים את קצותיו היטב. צולים את האווז בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך שעה.

בזמן זה מקלפים את תפוחי האדמה, חתוכים לחתיכות גדולות ומערבבים עם מלח, עשבי תיבול פרובנס ועלי דפנה.

לאחר שעה מוציאים את תבנית האפייה עם האווז מהתנור. הסר בזהירות את השרוול. יוצקים חלק מהשומן המומס לקערה נפרדת.

מניחים את נתחי תפוחי האדמה על תבנית אפייה ליד האווז. צולים את האווז ותפוחי האדמה עוד כשעה. בדוק את נכונות הבשר על ידי ניקובו בעזרת סכין. אם המיץ שזורם החוצה אינו צלול לחלוטין, ממשיכים לאפות לזמן מה.