אווז עם תפוחים, אורז ושזיפים מיובשים בתנור
0
1425
מִטְבָּח
עוֹלָם
תכולת קלוריות
294.4 קק"ל
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
180 דקות
חלבונים *
7.9 גרם.
שומנים *
15.3 גרם
פחמימות*
61.3 גרם
אופציה מצוינת לאווז שנאפה בתנור: יוצא מאוד עסיסי, משביע ובלתי מנוצח. נשתמש בתפוחים, שזיפים מיובשים ואורז כמילוי - וזו כבר תוספת מלאה לעופות. בנוסף, בעת ההגשה תוכלו לקשט את המנה רק כרצונכם.
רכיבים
תהליך בישול
אנו שוטפים היטב את פגר האווז השחוק. במידת הצורך, יש לסיר את העור כדי שיהיה נקי לחלוטין. חותכים אזורים עם עודפי שומן. לאחר מכן מייבשים את הציפור במגבות נייר ומשפשפים במלח ופלפל שחור מכל הצדדים. אנו מניחים את האווז המוכן בכלי אטום או מכסים אותו בניילון נצמד ושולחים אותו למקרר למשך שבע עד שמונה שעות לכבישה.
אנו ממלאים את החלל הפנימי של האווז הכבוש במילוי המתקבל. אנו תופרים את קצוות הבטן בחוט קשה, או פשוט קוצצים בעזרת שיפוד עץ. משמנים את תבנית האפייה בכמות קטנה של שמן צמחי, מכניסים את האווז הממולא כשגבו כלפי מטה ושולחים לתנור שחומם מראש ל -250 מעלות. אנו אופים שעה. לאחר מכן, מורידים את טמפרטורת הכיריים ל -180 מעלות וממשיכים לאפות עוד שעתיים -שעתיים וחצי. כדי לבדוק את נכונות הבשר, אנו מנקבים אותו בעזרת שיפוד עץ - נוזל שקוף צריך לבלוט מאתר הניקוב. אם יש תערובת של דם, ממשיכים לאפות.
בתאבון!