בית
➠ שנה חדשה
➠ מתכונים לשנה החדשה
➠ אווז אפוי בתנור בשרוול עם קרום פריך

אווז אפוי בתנור בשרוול עם קרום פריך

1529

מִטְבָּח עוֹלָם

תכולת קלוריות 152.9 קלוריות

מנות 6 יציאות.

זמן בישול 150 דקות

חלבונים * 6 גרם.

שומנים * 18.5 גרם

פחמימות* 9.5 גרם

תוֹכֶן

נוף מדהים של אווז שנאפה בשרוול, ואפילו עם קרום פריך, יקשט כל שולחן אירועים וישמח את אורחיכם בטעם מעולה. בשרוול, בשר אווז תמיד מתברר כרך ועסיסי מאוד. תפוח ומנדרינה יעניקו לאווז ניחוח חגיגי.

רכיבים

אווז 2.5 ק"ג תפוחים 4 דברים. מַנדָרִין 2 יח '. לימון 0.5 יח '. שום 6 שן. תיבול (לא חובה) חבילה אחת מלח 2 כפות

תהליך בישול

ראשית, מכינים את פגר האווז לצלייה. הסר את הנוצות הנותרות בעזרת פינצטה ושטוף היטב את הפגר מבפנים ומבחוץ.

בקערה נפרדת יוצקים את תיבול העוף, המלח, מוסיפים מיץ מחצי לימון ושום קצוץ בשום.

מערבבים היטב את המרכיבים הללו ומשפשפים את האווז מכל הצדדים בתערובת המתקבלת. משפשפים את הפגר בתנועה מעגלית.

קולפים וחותכים את התפוחים לחתיכות קטנות. מחלקים את הקלמנטינות לרצועות.

מניחים את מילוי הפרי הזה בבטן הציפור, ממלא אותו לא חזק במיוחד.

מהדקים את דפנות הבטן בעזרת קיסמים או תופרים בעזרת חוט כך שמיץ הפירות לא ידלוף החוצה ומשרים היטב את בשר העוף. מניחים את הפגר המוכן בשרוול הקולינרי ומהדקים את קצות השרוול בעזרת קליפס.