אווז אפוי בפרוסות עם תפוזים בתנור-מתכון שלב אחר שלב עם צילום

אווז אפוי בתנור עם פרוסות תפוז

4473

מִטְבָּח עוֹלָם

תכולת קלוריות 206.3 קק"ל

מנות 2 יציאות.

זמן בישול 4 שעות

חלבונים * 5.7 גרם

שומנים * 37.7 גרם

פחמימות* 14.3 גרם

תוֹכֶן

עבור כל עקרת בית, בישול אווז אינו משימה קלה במיוחד. אם אינכם צריכים להגיש אווז שלם לשולחן, ניתן לאפות אותו בתנור טעים בחתיכות. מוצע לכם מתכון מעניין לצליית אווז עם תפוז ותפוח ובה בעת הכנת תוספת טעימה.

רכיבים

תהליך בישול

ראשית, מכינים את התבלינים למרינדת נתחי האווז. קח סט תבלינים לטעמך. זה יכול להיות קינמון טחון, כוכב אניס, פלפל, זרעי שומר, ציפורן וכו 'לתבלינים אלה מוסיפים קליפת הדרים, מה שמפחית את תכולת השומן של העופות. נקו את רגלי האווז משאריות נוצות ושטפו.

מסירים את הקליפה מהתפוז והלימון בעזרת פומפייה, מבלי ללכוד את החלק הלבן והמרי של הפרי.

טוחנים במכתש את כל התבלינים שנבחרו, מלח גס וגרידת הדרים היטב.

הסר עודפי שומן מרגלי אווז וחתך את העור במספר מקומות כדי לסייע בהמסת השומן הנותר.

משפשפים היטב את רגלי העופות המוכנות בתערובת ריחנית. מעבירים אותם לקערה נפרדת ומשאירים למשך שעתיים, או יותר טוב למשך הלילה, למרינדה.

מכינים תפוחים וירקות במהלך הזמן הזה. שוטפים את תפוחי האדמה. אתה לא צריך לקלף אותו. מקלפים את הבצל והשום. גרעין את התפוחים.

חותכים את התפוחים לרצועות ומניחים בתחתית תבנית אפייה.

לאחר מכן חותכים את הבצל, השום, התפוז והלימון לחתיכות. מעבירים את כל השום הקצוץ עם בצל ומחצית התפוז והלימון לתפוחים. זו תהיה "כרית" לאווז.

מניחים את רגלי האווז הכבוש מעל "כרית" הפירות והירקות. מכניסים את הטופס עם האווז לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות ואופים את התבשיל במשך 20 דקות.

לאחר מכן הוציאו את הטופס מהתנור ושפכו את השומן המומס לקערה. מורחים את האווז בדבש. מכוונים את הטמפרטורה בתנור ל -170 מעלות ואופים את האווז עוד 40 דקות.

במהלך הזמן הזה, חותכים את תפוחי האדמה השטופים לחתיכות בינוניות. מקלפים את שיני השום וכותשים בעזרת סכין. אפשר לשים את תפוחי האדמה בתבנית לאווז, אבל לא יהיה מספיק. עדיף להשתמש בתבנית אפייה אחרת, יוצקים לתוכה שמן זית ומורחים את נתחי תפוחי האדמה והשום הכתוש.