רסק עגבניות סמיך בסיר איטי
0
813
מִטְבָּח
מזרח אירופאי
תכולת קלוריות
101.6 קק"ל
מנות
0.5 ליטר.
זמן בישול
60 דקות
חלבונים *
0.1 גרם
שומנים *
5.1 גרם.
פחמימות*
25.6 גרם
להכנת רסק עגבניות במהירות ובקלות אפשר להתאים את המולטי -קוקר. בו תהליך תנור העגבניות פעיל ועדין יותר - אין חשש לשריפה, ואין צורך לערבב כל הזמן את מסת העגבניות. אולי החיסרון היחיד בשיטה זו הוא היכולת להכין כמות מוגבלת של רסק עגבניות בכל פעם. אנו מציעים להשתמש בזיליקום ושום כדי להוסיף ניחוח חריף למשחה. מוצרים אלה משולבים באופן אידיאלי עם עגבניות, תוך שימת דגש ושיפור טעמם הטבעי.
רכיבים
תהליך בישול
לפני הכנת הפסטה, אנו שוטפים היטב את העגבניות ומייבשים אותן על מגבת. מקלפים את השום, שוטפים ומייבשים גם אותו. ראשית, חותכים את העגבניות לרוחב לשני חלקים וסוחטים כל חצי כדי לסחוט מיץ עודף - כך רסק העגבניות יסתיים סמיך יותר. לאחר מכן אנו חותכים את החלקים לחתיכות קטנות בצורת שרירותיות, ובאותו הזמן חותכים את העקבות מהגבעול עם קצה סכין. אנחנו לא משתמשים במיץ הנותר לפסטה: אפשר להיפטר ממנו, למשל, להכנת משקה עגבניות.
יוצקים שמן זית לקערת המולטי -קוקר ומורחים את העגבניות הקצוצות. אנו סוגרים את המכשיר במכסה ומגדירים את מצב "כיבוי" למשך ארבעים דקות. כאשר אות הנכונות נשמע, אנו בודקים את העגבניות - הן צריכות להתרכך היטב ולאבד לחלוטין את צורתן. אם נעשה שימוש בעגבניות צפופות וקשות מדי, ארבעים דקות עד שהן מבושלות לא מספיקות. במקרה זה, מוסיפים עוד עשר עד חמש עשרה דקות על אותו מצב וממשיכים לבשל עד שהם רכים.
בתאבון!