ריבת שזיף דובדבן עבה עם זרעים עם פירות יער שלמים לחורף

0
354
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 276.9 קלוריות
מנות 2 עמ '.
זמן בישול 15 שעות.
חלבונים * 0.3 גרם
שומנים * gr.
פחמימות* 69.5 גרם
ריבת שזיף דובדבן עבה עם זרעים עם פירות יער שלמים לחורף

צפיפות ריבת שזיף הדובדבן נקבעת על ידי חישוב הסוכר למשקל הפרי, מספר מחזורי הבישול ואחריו החדרת שזיף הדובדבן בסירופ ומשך ההרתחה האחרונה. בהתחשב בניואנסים אלה, אתה יכול להכין ריבה כזו במרקם הרצוי. כל שזיף דובדבן מתאים לריבה, אך הקינוח היפה ביותר יהיה שזיף דובדבן צהוב בעל עור דק ועדין.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
ראשית, מדדו את כמות הגרגרים והסוכר המחושבים להכנת ריבה, כיוון שהשיעור הנכון שלהם חשוב.
שלב 2 מתוך 10
מיין את שזיף הדובדבן, הסר את הגבעולים והפירות הפגומים, ולאחר מכן שטוף אותו.
שלב 3 מתוך 10
על מנת שהפירות יישארו שלמים בריבה, יש ללבנם תחילה. מעבירים את שזיף הדובדבן למסננת ומניחים בסיר גדול של מים חמים במשך 3-4 דקות.
שלב 4 מתוך 10
לאחר מכן מצננים את שזיף הדובדבן המולבן במהירות מתחת למים קרים זורמים.
שלב 5 מתוך 10
השתמש במזלג או בקיסם כדי לדקור את הקליפה של כל שזיף דובדבן כך שלא ייפרד מהעיסה במהלך הבישול.
שלב 6 מתוך 10
בסיר נפרד מרתיחים את הסוכר וסירופ המים. זה צריך להיות בדיוק 70% כדי להפוך את הריבה סמיכה. מרתיחים את הסירופ על אש נמוכה במשך 5 דקות.
שלב 7 מתוך 10
שמים את שזיף הדובדבן המעובד בקערה להכנת ריבה וממלאים אותו בסירופ חם. השאירו את שזיף הדובדבן בסירופ להזרקה במשך 4 שעות.
שלב 8 מתוך 10
לאחר זמן זה, יוצקים בזהירות את סירופ שזיף הדובדבן לסיר אחר ומרתיחים אותו במשך 15 דקות.
שלב 9 מתוך 10
לאחר מכן שופכים מחדש את שזיף הדובדבן עם הסירופ החם הזה ומשאירים למשך 4 שעות. חזור על הליך זה לרתיחת סירופ והזרקת שזיף דובדבן בו בפעם השלישית. לאחר החליטה השלישית, מרתיחים את ריבת שזיף הדובדבן על אש נמוכה במשך 15 דקות, עד כמה שניתן כדי שהריבה תקבל עקביות עבה.
שלב 10 מתוך 10
ריבה עבה משזיף דובדבן שלם עם עצם מוכנה. יוצקים אותו לצנצנות סטריליות, סוגרים אותו היטב ולאחר הקירור מעבירים אותו לאחסון במקום קריר. השאירו מעט ריבה לפי הטעם.
הכנות טעימות ומוצלחות!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *