סירת חצ'אפורי עם ביצה

0
1731
מִטְבָּח גרוזיני
תכולת קלוריות 186.2 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 135 דקות
חלבונים * 11.5 גרם
שומנים * 11.2 גרם.
פחמימות* 31.4 גרם.
סירת חצ'אפורי עם ביצה

לחצ'פורי, כמנה, יש מספר זנים מספיק. אני רוצה להציע מתכון לחצ'אפורי "סירה עם ביצה" ריחנית. מרקם הבצק קליל ואוורירי, ומילוי של מספר סוגי גבינות משלים בצורה מושלמת את המנה והופך אותה לאוזנת בטעמה ולהשלים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 11
מכינים את המרכיבים הדרושים לסירת הביצים.
שלב 2 מתוך 11
מחממים מעט חלב במיקרוגל. מוסיפים את הכמות הנדרשת של מלח וסוכר מגורען. לאחר מכן מוסיפים שמרים יבשים. יוצקים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי. לאחר מכן שוברים 1 ביצת עוף למסה המתקבלת. מערבבים היטב. בכמה שלבים, הזן את קמח החיטה שהונפה בעבר דרך מסננת.
שלב 3 מתוך 11
ללוש היטב את הבצק בעזרת הידיים, להוסיף מעט קמח במידת הצורך. מגלגלים את הבצק שהתקבל לכדור ומניחים בכלי, ששומן בעבר בכמות קטנה של שמן צמחי. מהדקים בניילון נצמד או מכסים במגבת מטבח נקייה ומשאירים בטמפרטורת החדר כ- 40-50 דקות.
שלב 4 מתוך 11
לעטר מעט את הבצק שיצא. מהדקים בניילון נצמד או מכסים במגבת תה ומניחים בטמפרטורת החדר למשך 20-30 דקות נוספות.
שלב 5 מתוך 11
בינתיים מכינים את המלית. גבינה משני סוגים, "סולוגוני" ו"ברינזה ", מגרדים על פומפייה גסה ושולבים בכלי אחד, מערבבים היטב.
שלב 6 מתוך 11
מחלקים את הבצק לשישה חלקים שווים. מרדדים כל חלק בעזרת מערוך ונותנים לו צורה מלבנית או עגולה. מורחים את מילוי הגבינה באופן שווה במרכז הבצק המרודד.
שלב 7 מתוך 11
מרדדים את קצוות הבצק משני הצדדים למרכז.
שלב 8 מתוך 11
חבר היטב את קצות החסר.
שלב 9 מתוך 11
מעצבים את הבצק לסירה. עשה זאת עם כל החסר.
שלב 10 מתוך 11
מניחים את הסירות על תבנית אפייה במרחק קצר זה מזה, מרופדות בנייר אפייה. אופים את החצ'אפורי כ- 20 דקות בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות. לאחר מכן מסירים בזהירות את החצ'אפורי, לוחצים מעט על מילוי הגבינה בעזרת מזלג ועושים שקע במרכז. טורפים בעדינות ביצת עוף לכל סירה.
שלב 11 מתוך 11
מכניסים את החצ'אפורי לתנור למשך 5 דקות נוספות. מגישים את הסירות המוגממות כשהביצה חמה, שמים חתיכה קטנה של חמאה בכל סירה.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *