חצ'אפורי על קפיר

0
6660
מִטְבָּח גרוזיני
תכולת קלוריות 198.6 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 50 דקות
חלבונים * 12.4 גרם.
שומנים * 11.3 גרם.
פחמימות* 31.3 גרם.
חצ'אפורי על קפיר

זהו מעדן אמיתי העשוי מבצק אוורירי רך עם מילוי גבינה נמתח. המשטח אפוי לקרום חום פריך, שמדליק מאוד את המלית החצי נוזלית שנמסה בפה. ללוש את הבצק על קפיר, ללא שמרים. גרסה זו של חצ'אפורי מוכנה במהירות וללא הרבה טרחה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 11
להכנת הבצק יוצקים את הכפיר שצוין לקערה רחבה. מוסיפים אליו מלח, סוכר וסודה. שוברים ביצה אחת ומנערים את התערובת במטרפה לתערובת אחידה.
שלב 2 מתוך 11
מנפים מראש את הקמח כדי להעשיר אותו באוויר. מוסיפים קמח מנופה לקפיר במנות, מערבבים היטב בעזרת מטרפה לאחר הוספת כל מנה. כתוצאה מכך, אנו אוספים את הבצק הסמיך אך הרך שנוצר לכדור בעזרת הידיים. אתה לא צריך ללוש במשך זמן רב.
שלב 3 מתוך 11
עוטפים את הבצק המוכן בשכבה אחת של ניילון נצמד ומכניסים למקרר. הניחו לבצק להתקרר במשך חמישים דקות.
שלב 4 מתוך 11
בזמן שהבצק נח, מגררים בפומפייה גסה את שני סוגי הגבינות. הניחו בצד שתיים או שלוש כפות גבינה מגוררת לפיזור.
שלב 5 מתוך 11
מחלקים את הבצק המוכן לארבעה חלקים באותו גודל. מפזרים על פני השולחן כמות קטנה של קמח ומרדדים כל נתח מהבצק בצורת עיגול. עובי המעגל יהיה כחמישה מילימטרים.
שלב 6 מתוך 11
על כל עיגול מורחים גבינה מגוררת בצורה של שקופית. הרימו את שולי העיגול מעל המלית וצבטו אותו בעזרת האצבעות.
שלב 7 מתוך 11
הופכים את "השקית" שנוצרה בעזרת קורט כלפי מטה ומגלגלים אותה בעדינות לעוגה. חשוב לעצור בזמן ולא לגלגל דק מדי. עובי העוגות כשבעה מילימטרים.
שלב 8 מתוך 11
אנו דוקרים כל עוגה במזלג בסדר אקראי. שוברים את הביצה לכלי קטן נפרד וטורפים אותה במעט מלח. בעזרת מברשת סיליקון, משמנים כל עוגה בתערובת ביצים - זה ייתן קרום חום זהוב מעורר תיאבון בצבע יפה.
שלב 9 מתוך 11
מחממים תנור ל 200 מעלות.
שלב 10 מתוך 11
משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי ומניחים עליה בזהירות את העוגות המוכנות. מפזרים על פני השטח כמות קטנה של גבינה מגוררת. הכנסנו תבנית לתנור חם ואפנו חצי שעה.
שלב 11 מתוך 11
אנו מוציאים את החצ'אפורי המוגמר מהתנור ומגישים חם. עם זאת, כאשר הם מתקררים, הם גם טעימים מאוד.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *