מתכון קלאסי לחצ'אפור אדג'ריאני

0
1616
מִטְבָּח גרוזיני
תכולת קלוריות 218.2 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 70 דקות
חלבונים * 13.4 גרם.
שומנים * 14.3 גרם
פחמימות* 31.1 גרם.
מתכון קלאסי לחצ'אפור אדג'ריאני

אני רוצה לחלוק עוד מתכון חצ'אפורי אדג'ארי טעים. המאפים בעלי מרקם עדין ומשתלבים היטב עם מילוי הגבינה המתיחה. המנה מושלמת לתה משפחתי או לארוחת בוקר של יום ראשון.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
מי שתייה חמים מעט. מוסיפים את הכמות הנדרשת של מלח וסוכר מגורען. לאחר מכן מוסיפים שמרים יבשים. מערבבים היטב עד להמסה מלאה של החומרים. יוצקים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי. בכמה שלבים, הזן את קמח החיטה שהונפה בעבר דרך מסננת. ללוש בצק אלסטי.
שלב 2 מתוך 7
מגלגלים את הבצק שהתקבל לכדור ומניחים בכלי, ששומן בעבר בכמות קטנה של שמן צמחי. מהדקים בניילון נצמד או מכסים במגבת תה ומניחים לטמפרטורת החדר למשך כ- 30-40 דקות.
שלב 3 מתוך 7
בינתיים מכינים את המלית. מגררים את הגבינה סולוגוני בפומפייה גסה. לעטר מעט את הבצק התואם. מחלקים את הבצק לארבעה עד שישה חלקים שווים, תלוי איזה גודל חצ'אפורי אתה רוצה לקבל ביציאה. מרדדים כל חלק בעזרת מערוך ונותנים לו צורה מלבנית. מניחים כמות קטנה של גבינה מגוררת מסביב לבצק המגולגל.
שלב 4 מתוך 7
מגלגלים את הקצוות לכיוון המרכז. מחברים היטב את הקצוות ומעצבים את הבצק לסירה.
שלב 5 מתוך 7
מניחים את הסירות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מורחים את מלית הגבינה הנותרת באופן שווה על הסירות. שים את החצ'אפורי במרחק קצר אחד מהשני. מקציפים את החלמון בעזרת מטרפה או מזלג. ולאחר מכן השתמש במברשת סיליקון כדי לשמן את דפנות הסירות.
שלב 6 מתוך 7
מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות. אופים את החצ'אפורי כ-15-20 דקות. לאחר שחלף הזמן, הסר בזהירות את תבנית האפייה מהצ'צ'אפורי, לחץ מעט את מילוי הגבינה בכף ועשה שקע במרכז. דוחקים בעדינות ביצת שליו לכל סירה.
שלב 7 מתוך 7
מכניסים את החצ'אפורי לתנור למשך 2 דקות נוספות. מגישים חצ'אפורי אדג'ריאן מוכן חם, שמים חתיכה קטנה של חמאה בכל סירה.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *