חצ'אפור אדג'ריאן בבית

0
1107
מִטְבָּח גרוזיני
תכולת קלוריות 196.8 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 100 דקות
חלבונים * 11.2 גרם.
שומנים * 12.7 גרם
פחמימות* 26.7 גרם
חצ'אפור אדג'ריאן בבית

אני רוצה לחלוק מתכון נפלא לחצ'אפור אדג'ריאני, שבושל בבית. המאפים רכים ואווריריים עם גבינה נמתחת בנעימות. חצ'פורי מושלם לארוחת הבוקר. על מנת לקצר את זמן הבישול אפשר להשתמש בבצק מוכן.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 29
הכינו את המרכיבים הדרושים לחצ'אפור אדג'ריאני.
שלב 2 מתוך 29
מחממים מעט חלב במיקרוגל או באמבט מים, ואז משלבים עם הכמות הנדרשת של מי שתייה חמימים. מערבבים היטב.
שלב 3 מתוך 29
מוסיפים את הכמות הנדרשת של מלח וסוכר מגורען. מערבבים היטב.
שלב 4 מתוך 29
לאחר מכן מוסיפים שמרים יבשים. עדיף לקחת משחקים מהירים.
שלב 5 מתוך 29
מערבבים היטב עד להמסה מלאה של החומרים.
שלב 6 מתוך 29
יוצקים את הכמות הנדרשת של שמן צמחי.
שלב 7 מתוך 29
לאחר מכן שוברים 1 ביצת עוף למסה המתקבלת.
שלב 8 מתוך 29
מערבבים היטב.
שלב 9 מתוך 29
בכמה שלבים, הזן את קמח החיטה שהונפה בעבר דרך מסננת.
שלב 10 מתוך 29
מערבבים עם כף.
שלב 11 מתוך 29
כאשר מגיע הרגע ומתקשה ללוש בכף, מערבבים בידיים, מוסיפים מעט קמח במידת הצורך.
שלב 12 מתוך 29
מגלגלים את הבצק שהתקבל לכדור ומניחים בכלי, ששומן בעבר בכמות קטנה של שמן צמחי. מהדקים בניילון נצמד או מכסים במגבת מטבח נקייה ומשאירים בטמפרטורת החדר כ 30-40 דקות.
שלב 13 מתוך 29
בינתיים מכינים את המלית. קולפים את גבינת ה"סולוגוני "ומגררים בפומפייה גסה.
שלב 14 מתוך 29
לעטר מעט את הבצק התואם.
שלב 15 מתוך 29
מחלקים את הבצק לארבעה עד שישה חלקים שווים, תלוי איזה גודל חצ'אפורי אתה רוצה לקבל ביציאה.
שלב 16 מתוך 29
מרדדים כל חלק בעזרת מערוך ונותנים לו צורה מלבנית.
שלב 17 מתוך 29
מניחים כמות קטנה של גבינה מגורדת מסביב לקצוות הבצק המרודד.
שלב 18 מתוך 29
מגלגלים את הקצוות בצד אחד למרכז.
שלב 19 מתוך 29
לאחר מכן בצע את אותו הדבר עם הצד השני.
שלב 20 מתוך 29
אוטמים היטב את הקצוות ומעצבים את הבצק לסירה. עשה זאת עם כל החסר.
שלב 21 מתוך 29
מניחים את הסירות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מורחים את מילוי הגבינה באופן שווה לתוך הסירות.
שלב 22 מתוך 29
שים את החצ'אפורי במרחק קצר אחד מהשני.
שלב 23 מתוך 29
מקציפים את החלמון בעזרת מטרפה או מזלג.
שלב 24 מתוך 29
ולאחר מכן השתמש במברשת סיליקון כדי לשמן את קצוות הסירות.
שלב 25 מתוך 29
מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.
שלב 26 מתוך 29
אופים את החצ'אפורי כ -30 דקות.
שלב 27 מתוך 29
לאחר שחלף הזמן, בזהירות כדי לא לשרוף את עצמך, הסר את החצ'אפורי, לחץ מעט את מילוי הגבינה בכף ועשה שקע במרכז. טורפים בעדינות ביצת עוף לכל סירה.
שלב 28 מתוך 29
מכניסים את החצ'אפורי לתנור למשך 5 דקות נוספות.
שלב 29 מתוך 29
מגישים חצ'אפורי מוכן חם, שמים חתיכה קטנה של חמאה בכל סירה.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *