חצ'פורי עם בשר

0
2837
מִטְבָּח גרוזיני
תכולת קלוריות 151.3 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 120 דקות
חלבונים * 8.5 גרם.
שומנים * 9.5 גרם
פחמימות* 15.1 גרם.
חצ'פורי עם בשר

לפי המסורת, עוגות שטוחות חצ'אפורי גרוזיניות עשויות מבצק שמרים מעורבב עם משקה יוגורט החלב המותסס, שמזכיר מאוד את היוגורט שלנו, וגבינת קוטג 'או גבינה טרייה או חריפה משמשת כמילוי. עם זאת, שום דבר לא מונע ממך לחרוג מעט מהמסורות ולאפות חצ'אפורי עם מילוי בשר, כך שהמנה הזו תתגלה כמשביעה וטעימה עוד יותר!

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
מחממים חצי כוס חלב, מוסיפים שמרים יבשים, כפית קמח ואותה כמות סוכר. לאחר מכן שמים את הבצק במקום חמים, מכסים אותו במכסה כך שהשמרים יתסיסו ויתפחו. כשהבצק תופח היטב יוצקים את הקמח לקערה, יוצרים בתוכו שקע, יוצקים את הבצק ושמן צמחי, ממליחים ומערבבים הכל היטב.
שלב 2 מתוך 6
מוסיפים חלב בכמה שלבים, בלישה של בצק החצ'אפורי הגמיש והגמיש.
שלב 3 מתוך 6
מרדדים את הבצק לכדור, מכסים, נותנים לו לעמוד במקום חמים למשך שעה ומתאים.
שלב 4 מתוך 6
למלית קוצצים דק את הבצל, מטגנים אותו עד להזהבה. לאחר מכן טוחנים את הבשר שבושל ומקרר במטחנת בשר, מוסיפים אותו לבצל, מוסיפים כשות-סונלי. אפשר להוסיף מעט מרק לריכוך המלית. ממליחים אותו לפי הטעם. אתה יכול גם להשתמש בשר טחון גולמי מטוגן במקום בשר מבושל.
שלב 5 מתוך 6
ללוש את הבצק, וכשהוא מתאים היטב מחלקים ל-6-7 חתיכות. לאחר מכן מרדדים כל חלק מהבצק לעוגה קטנה, שמים כמה כפות מהמלית במרכז, צובטים את שולי העוגות. מרדדים שוב חלק מהעוגה.
שלב 6 מתוך 6
על תבנית מרופדת בנייר אפייה מניחים את העוגות כשהתפרים כלפי מטה, יוצרים חור קטן בכל אחת מהן, מברישים את החצ'אפורי בחלמון. נותנים לעוגות לאפות עד שהן רכות בחום של 180-200 מעלות בתנור, שייקח בערך 20 דקות.

בתאבון!

טיפ: חצ'פורי עם בשר ניתן להכין לא רק מבצק שמרים תוצרת בית, אלא גם משמרים מוכנים או בצק עלים.

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *