חרצ'ו בקר גרוזיני

0
1540
מִטְבָּח גרוזיני
תכולת קלוריות 36.9 קלוריות
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 160 דקות
חלבונים * 1.6 גרם.
שומנים * 2.2 גרם.
פחמימות* 6.6 גרם.
חרצ'ו בקר גרוזיני

החארצ'ו הגרוזיני הוא מרק מקורי, עשיר וחריף. נהוג לבשל אותו במרק בקר עם תבלינים ופיצוחים ארומטיים. לאחר שטעמתם אותו פעם אחת, בהחלט תרצו לבשל אותו שוב.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
השלב הראשון הוא הכנת מרק בקר עשיר. לשם כך שוטפים את הבשר מתחת למים זורמים ומבשלים. כשהמים רותחים מסירים את הקצף, מבשלים כשעתיים. מוציאים את הבשר המוגמר מהמרק, קוצצים ומחזירים לסיר.
שלב 2 מתוך 6
שוטפים את האורז במים קרים מספר פעמים, מכניסים אותו למרק רותח, מבשלים במשך 15 דקות מתחת למכסה סגור.
שלב 3 מתוך 6
מטגנים בצל, גזר, פלפלים ועגבניות בשמן צמחי. מרתיחים יחד ירקות במשך 10-12 דקות, ואז מעבירים לסיר.
שלב 4 מתוך 6
לאחר מכן מוסיפים לח'רצ'ו טקמלי, תיבול הופ-סונלי ואגוזי מלך קצוצים.
שלב 5 מתוך 6
קוצצים דק את פלפל הצ'ילי, קולפים ומועכים את השום בעזרת סכין, מוסיפים את המרכיבים האלה למרק.
שלב 6 מתוך 6
כמה דקות לפני הבישול מוסיפים מלח לפי הטעם, עשבי תיבול קצוצים, עלי דפנה וגרגירי פלפל. המרק מוכן, אפשר לשפוך אותו לצלחות.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *