חרצ'ו בקר גרוזיני

לאניני מרקים תוצרת בית, אני רוצה להמליץ ​​בהנאה רבה על מתכון לקארצ'ו קלאסי נהדר העשוי מבקר עם אורז ורסק עגבניות. הכינו מרק כזה לארוחת ערב משפחתית ותישארו לכם חוויה נעימה.

היום אני מציע לתשומת לבכם לבשל חרצ'ו בגרוזינית לפי המתכון הקלאסי. המתכון פשוט למדי, פשוט בצע את כל שלבי הבישול ותצליח! אפילו עקרת בית לא מנוסה יכולה להתמודד עם המתכון הנפלא הזה.

בכל הנוגע למטבח הגאורגי, חצ'אפורי וחינקאלי עולים מיד לראש. אנחנו רוצים להכיר לכם עוד מנה גרוזינית טעימה, מרק חרצ'ו. זו מנה עשירה, מלוחה ולבבית שאפשר להגיש לארוחת צהריים.

בתרגום מגאורגי, ח'רצ'ו הוא מרק בקר. אורז וירקות מתווספים לעיבוי המרק. תבלינים ועשבי תיבול טריים אחראים על הארומה הטעימה.

מרק חרצ'ו דשן וסמיך בגרסה קלאסית מוכן על מרק בקר עם אורז, הרבה תבלינים ועשבי תיבול. ניתן להחליף את האורז בשעורה פנינה בריאה.

כדי לבשל מרק חארכו עשיר וסמיך, אין צורך ביכולות קולינריות יוצאות דופן. אתה רק צריך להצטייד במוצרים הדרושים, זמן פנוי ולפעול לפי כל ההנחיות שלב אחר שלב המצוין במתכון.

אי אפשר לעמוד בפני הארומה הנפלאה של התבלינים המזרחיים והמראה הבהיר של הח'רצ'ו. בנוסף לתבלינים, רוטב הטקמלי מעניק למנה טעם ייחודי.

בסיר איטי מרק החרצ'ו המפורסם מתגלה כעשיר, הבשר בו הופך רך והתבלינים חושפים את ניחוחם במלואו. אפשרות בישול זו אינה נחותה מהחרצ'ו המבושל על פי כל הכללים על אש בקדרה.

מרק חרצ'ו הוא מנה מזרחית מסורתית. בישול ח'רצ'ו הוא עסק טורדני ולוקח זמן, אבל אתה יכול לעבוד קשה בשביל טעם כל כך נהדר. החשוב מכל, מנות מיוחדות מתאימות להכנת מנה כזו, כלומר קדרה.

זה יוצא דופן שאדם שלנו אוכל מרק ללא תפוחי אדמה, והמארחת חייבת לבשל מרקים לפי העדפות הטעם של יקיריה, ולכן אנו מכינים ח'רצ'ו לפי הגרסה הרוסית - עם תפוחי אדמה. במתכון מוצע להחליף את הרוטב הגרוזיני המסורתי לח'רצ'ו ברסק עגבניות בתוספת רוטב טקמלי, כי לא תמיד יש בידך את כל המרכיבים לקרצ'ו הגאורגי הקלאסי. מרק כזה מוכן במהירות.

מרק חרצ'ו עם שעורה וחמוצים אינו גרסה קלאסית של מנה גרוזינית, אלא תוצאה של ניסוי קולינרי של המארחות שלנו.טעם החרצ'ו יינתן בחמיצות של מלפפונים כבושים עם רוטב טקמלי או רסק עגבניות וכמובן תבלינים גרוזיניים: חמלי-סונלי או אוצקו-סונלי. אגוזי מלך מוסיפים לח'רצ'ו לפי הטעם, כי לא כולם אוהבים אותם. שעורה פנינה לחרצ'ו ספוגה מראש. זה ייצור ארוחה ביתית טעימה וטעימה.

נכון - מרק חארצ'ו וחרקו הם מנות שונות. חרצ'ו הן נתחי בשר ברוטב אגוזים. מרק חרצ'ו הוא מרק סמיך העשוי מבשר בקר, אורז, רוטב שזיף דובדבן (tklapi, satzabeli, tkemali), אגוזים ותבלינים. בשל חוסר היכולת למצוא את כל המרכיבים, מותר להחליף רוטב כזה ברסק עגבניות, ולא כולם אוהבים את האגוז. התנור האיטי (תוכנית הרתיחה) תמיד עוזר לכל החומרים לחשוף את טעמם והופך את מרק החרצ'ו לעשיר וטעים.

אנשים רבים מכירים את המרק הגאורגי הטעים שנקרא ח'רצ'ו, אך לא כל עקרת בית לוקחת אותו. המתכונים לחרצ'ו מגוונים, אך מבוססים על הגרסה הקלאסית: מרק מוכן עם בקר, אורז, אגוזי מלך ורוטב טקמלי חמצמץ, אותו אנו מחליפים ברוטב עגבניות ומיץ רימונים. המולטי -קוקר של רדמונד יעזור לכם להכין את המנה הטעימה הזו.

מרק חרצ'ו גרוזיני חריף ניתן לבשל בקלות בבית בסיר איטי. לשם כך אנו משתמשים בשר בקר, ואפשר לקחת גם פילה וגם נתח בשר על העצם, תלוי מה זמין. קודם כל, אנחנו מטגנים ירקות עם רסק עגבניות, ורק אז פשוט שמים את שאר המרכיבים וממלאים אותם במים. לחץ על הכפתור והמתן עד שהמרק הארומטי יהיה מוכן.