חשלמה בקר בתוך קדרה
0
1741
מִטְבָּח
אַרְמֶנִי
תכולת קלוריות
77.5 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
210 דקות
חלבונים *
4.5 גרם.
שומנים *
4.2 גרם.
פחמימות*
9.7 גרם
חשלמה, כמנה מסורתית של המטבח הארמני, יכולה להכין כל עקרת בית, בהתאם לטכנולוגיה של המתכון. לוקח הרבה זמן לבשל בגלל תבשיל בשר ארוך עם ירקות, ומכניסים לתבשיל פחות ירקות מאשר בשר. אפשר לבשל חשלמה גם בקדרה וגם בסיר עם תחתית עבה.
רכיבים
תהליך בישול
לאחר מכן מניחים את שאר הירקות ועשבי התיבול על הבשר בסדר ההפוך: ירוקים, פלפלים, בצל והשכבה העליונה צריכים תמיד להיות עגבניות. יוצקים כוס בירה בהירה, מיץ מעגבניות קצוצות לירקות ובשר ומניחים הכל על אש בינונית. כאשר החאשלמה מתחילה לרתוח, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים אותו במשך 1.5-2 שעות מתחת למכסה מכוסה.
בתאבון!