חשלמה ארמנית מבשר חזיר
0
1323
מִטְבָּח
אַרְמֶנִי
תכולת קלוריות
104 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
90 דקות
חלבונים *
4.1 גרם.
שומנים *
12 גרם.
פחמימות*
6.1 גרם.
חשלמה בארמנית מכינים בתוספת בירה, ולפעמים ישנן אפשרויות עם יין אדום. זה האחרון שנבשל לפי המתכון הזה. הטכנולוגיה להכנת ח'שלאמה זהה בערך: אנו חותכים את הבשר עם ירקות ושמים אותם במחבת עמוקה או בסיר, מתבלים במלח ותבלינים. השלב האחרון לפני הכרית הוא הוספת יין. זה ייתן למנה גוון אדמדם וטעם לוואי מעניין. בהחלט שווה ניסיון!
רכיבים
תהליך בישול
עבור חשלמה כזו, חזה עם אחוזי שומן בינוניים הוא אידיאלי - הבשר כתוצאה מכך מתגלה כעדין מאוד, והמרק עשיר. מייבשים את החזיר במגבות נייר וחותכים לקוביות קטנות. אם יש עודף שומן, כדאי לחתוך אותו. מחממים כמות קטנה של שמן צמחי במחבת עמוקה. אם חזיר מכיל שכבות בולטות של שומן, אתה יכול להסתדר בלי שמן לגמרי. מטגנים את הבשר עד הסומק בטמפרטורת הכיריים בינונית-גבוהה. מפזרים את החזיר עם מלח, כוסברה ופלפל שחור.
מקלפים את הבצלים וחותכים אותם לחצי טבעות דקות בעזרת סכין. אנו מנקים, שוטפים וחותכים את הגזר לקוביות. שוטפים את הקישואים וחותכים לקוביות קטנות. חותכים את הצ'ילי לטבעות דקות. אנו שולטים בכמות הצ'ילי בהתאם להעדפותינו שלנו. שמנו את הירקות המוכנים במחבת, מערבבים מעט. מוסיפים מלח לפי הטעם. יוצקים פנימה את היין וסוגרים את המכסה. כאשר תכולת המחבת רותחת, מנמיכים את טמפרטורת הכיריים למינימום ומבשלים חלמה ברתיחה איטית במשך שעה וחצי.
בתאבון!