מחמצת ללחם עם מאלט

השלב הראשון לאפייה ביתית הוא הכנת מחמצת חיה. יתר על כן, בדירה מודרנית אפשר לעשות זאת מתוך סט המוצרים המינימלי ביותר.

בישול לחם מחמצת בורודינו הוא תהליך ארוך ועליך לעקוב היטב אחר כל ההמלצות על מנת לקבל את התוצאה המושלמת. לאחר הבישול יש להשאיר את הלחם לנוח על מנת לשפר את טעמו.

אנו מציעים מתכון מעניין למחמצת מקמח שיפון עם מאלט. להכנת מלט יש להשרות גרעיני דגנים גולמיים מראש, אשר לא נחשפו לחום כלשהו. אנו מכסים שכבה של גרגרים ספוגים בגזה ומשאירים מספר ימים, מחליפים מעת לעת את המים וגזים לניקוי. כאשר מופיעים נבטים לבנים מהגרגרים, חומר הגלם מוכן.

בצק לחם משתמשים במקום שמרים בעת לישת בצק לחם. זה הופך את המאפים לבריאים יותר לגוף. ועכשיו, בעידן השגשוג לאורח חיים בריא ו- PP, המתכון למחמצת ללא גלוטן יהיה רלוונטי במיוחד.

יש הרבה אפשרויות להכנת מחמצת שיפון. לדברי האופים, המתכון הזה הוא הנוח ביותר לשימוש ביתי. הבצק גדל היטב על מחמצת כזו, והלחם מתגלה כמאוורר בתנור.

המתכון למחמצת זו יאפשר לכם להכין לחם חמוץ שחור בבית. זה הולך טוב מאוד עם המנות הראשונות, הוא נשמר לאורך זמן ואינו מתיישן.

כדי להכין את המתנע בבית, אתה צריך לערבב את הקמח עם מים חמים ולהשאיר את התערובת במקום חמים, להאכיל אותה מספר פעמים. זה נשמע מאוד פשוט ולמעשה מתברר שזה אותו הדבר. יש לעמוד בתנאי חשוב אחד - להצטייד בקמח איכותי.

שפים רבים מעדיפים לשים שמרים במאפים, בעוד שאחרים משתמשים בשיטה הישנה יותר ולשים את הבצק עם מחמצת. אנו מזמינים אתכם ליצור מחמצת חיטה משלכם לאפיית לחם תוצרת בית.

לחם מחמצת נחשב מועיל יותר לגוף מאשר לחם שמרים. כל עקרת בית יכולה להכין מתנע חיטה ללחם לבן רך על פי המתכון הפשוט הזה.

הלחם הלבן הארומטי נהדר להכנת כריכי ארוחת בוקר. הלחם הביתי הכי טעים עשוי מחמצת. אפשר להכין אותו גם בבית.

עדיף ללוש בצק לחם תוצרת בית עם מחמצת. את תרבות המתנע אפשר להכין בפשטות ובמהירות יחסית באמצעות מכונת לחם. אם יש לך טכניקה כזו במטבח שלך, השתמש במתכון הזה.

ישנן דרכים רבות להכין מחמצת לחם שיפון בבית. ברוב המקרים תזדקק לקמח שיפון, מים וזמן. אבל זה בשום אופן לא תהליך מייגע.