לביבות כותנה

2368

מִטְבָּח אֲמֶרִיקָאִי

תכולת קלוריות 279.4 קק"ל

מנות 4 יציאות.

זמן בישול 40 דקות

חלבונים * 5.4 גרם.

שומנים * 4.7 גרם.

פחמימות* 62.7 גרם

תוֹכֶן

לביבות כותנה הן פנקייק יפני רך ונפלא להפליא. הם מוכנים בצורה מיוחדת, לא רק על ידי טיגון, אלא גם על ידי הוספת אדים. כדי להכין אותם, אתה צריך טבעת מאפה מיוחדת, שקל למצוא בחנות. אפשר להגיש לביבות כאלה עם שוקולד, אבקת סוכר או דבש. פשוט טעים!

רכיבים

קמח חיטה 5 כפות עמילן תפוחי אדמה 1 כף אבקת אפייה 1 כפית ונילין קמצוץ אחד סוכר 3 כפות ביצה 4 דברים. חלב פרה 3 כפות

תהליך בישול

שוברים את הביצים כך שניתן יהיה להפריד את החלבונים מהחלמונים. הקפידו שלא יתערבבו, אחרת הלבן לא יכול להקציף.

כעת מערבבים את החלמונים עם חלב, אבקת אפייה וניל. מקציפים הכל בעזרת מטרפה.

מנפים קמח ועמילן דרך מסננת ומוסיפים אותם בזהירות לתערובת הביצים, מערבבים בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק.

צריך לקרר מעט את הלבנים, לערבב עם סוכר מגורען ולהכות בעזרת מיקסר כך שהמסה תהיה סמיכה ולא תתנקז מההדבקים.

כעת עליך לשלב את שתי התערובות. אנו מורחים מלמעלה את החלבון עם החלמון והופכים אותו בזהירות בעזרת מרית עם השכבות התחתונות, כך שהבצק ישמור על אוויר מקסימלי והפנקייק יהיה רך ואוורירי.

אנו משמנים את התבנית בשמן צמחי עליה אנו מתקינים גם טבעת ממתקים ספוגה בשמן. מכניסים לתוכו את בצק הפנקייק ומשאירים מעט מקום. מטגנים על אש בינונית, מכסים את המחבת במכסה ומוסיפים לה כמה כפות מים ליצירת אדים.