ג'לי בקר עם ג'לטין

0
1809
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 66.8 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 15 שעות.
חלבונים * 4.6 גרם
שומנים * 6.6 גרם.
פחמימות* 4.2 גרם.
ג'לי בקר עם ג'לטין

בהנאה רבה אני רוצה לחלוק את המתכון האהוב עלי לבשר ג'לי בקר באמצעות ג'לטין. Aspic טעים וארומטי. אופציה נהדרת לארוחת ערב משפחתית דשנה. לבשל ואף אחד לא יישאר אדיש!

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
שוטפים היטב את הבקר, מניחים בסיר עמוק עם תחתית עבה ומכסים במים קרים כך שיכסה את הבשר לחלוטין.
שלב 2 מתוך 7
מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. השתמש בכף או בכף מחוררת כדי להסיר את הקצף שהתקבל, להנמיך את האש לנמוכה ולבשל מתחת למכסה במשך 3 שעות.
שלב 3 מתוך 7
מקלפים את הבצל. מוסיפים למרק עלה דפנה, גרגירי פלפל שחור, מלח ובצל מקולף. מכסים את הסיר במכסה ומבשלים על אש נמוכה כ -3 שעות נוספות.
שלב 4 מתוך 7
מצננים את הבשר המבושל לחלוטין. מפרידים את הבשר המצונן מהעצמות וקוצצים דק או מפרקים לסיבים ביד.
שלב 5 מתוך 7
מסננים בעדינות את המרק החם לכלי נפרד. מוסיפים למרק המצונן את כמות הג'לטין הנדרשת. קולפים וקוצצים את השום. מערבבים את המרק כדי להמיס את הג'לטין לחלוטין. מסננים במסננת דקה ומוסיפים שום קצוץ.
שלב 6 מתוך 7
הכינו מיכלים בהם תשפכו את הבשר הג'לי. מניחים את הבשר על תחתית המיכלים ומחלקים אותו באופן שווה. יוצקים את הבשר המוכן על הבשר כך שהמרק יכסה אותו לחלוטין.
שלב 7 מתוך 7
מצננים את הבשר הג'לי לחלוטין, ולאחר מכן מכסים את המיכלים במכסים ומניחים במקרר להקפאה למשך 6-8 שעות, אך עדיף למשך הלילה. מגישים ג'לי בקר עם ג'לטין במנות.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *