בשר ג'לי בקר ועוף ללא ג'לטין
0
1489
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
108.9 קלוריות
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
6 שעות
חלבונים *
10.2 גרם
שומנים *
9.3 גרם
פחמימות*
4 גרם.
כדי לבשל בשר ג'לי טעים, יהיה עליך להתאזר בסבלנות ולהזמין זמן במילואים. חשוב מאוד לבשל את הבשר במשך זמן רב ברתיחה איטית - כך סיבי השריר יתרככו היטב, וחומרי הג'ל הדרושים למנה יעברו למרק. לצורך הארומה, הקפידו להשתמש בתבלינים בסוף הבישול - לברושקה וגרגירי פלפל שחור.
רכיבים
תהליך בישול
מניחים את הרגליים, הכנפיים והבקר בסיר ומוזגים פנימה את כמות המים המצוינת. מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף שמופיע, מורידים למינימום את טמפרטורת הכיריים ומבשלים ברתיחה איטית במשך שש שעות. מקלפים את הגזר מהעור העליון. הבצלים שלי, אבל אנחנו לא מקלפים את הקליפה - זה ייתן צבע יפה למרק. שעה לפני תום זמן הבישול שמים את כל הירקות המוכנים למחבת, כמו גם עירית קלופה, עלי דפנה, גרגירי פלפל ומלח לפי הטעם.
בתאבון!