בשר ג'לי עוף והודו ללא ג'לטין
0
2780
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
69 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
5 שעות
חלבונים *
7.1 גרם.
שומנים *
4.8 גרם.
פחמימות*
4.5 גרם.
אנו מציעים גרסה נוספת של בשר ג'לי המבוסס על עוף והודו. יתר על כן, אין צורך כאן בג'לטין, ונדרשות רק רגליים מהודו - מאוד תקציבי, אבל טעים מאוד. חשוב לעקוב אחר כלל אחד בתהליך בישול חומרי הגלם לג'לי: רתיחה צריכה להיות איטית מאוד, לא פעילה וארוכה. אז המרק נשאר שקוף, ולבשר הג'לי המוגמר תהיה מראה יפה.
רכיבים
תהליך בישול
אנו שוטפים היטב את רגלי העוף, חותכים את עודפי השומן, אם יש כאלה. שוטפים היטב את רגלי ההודו, מייבשים אותם ושוטפים אותם מעל האש מכל הצדדים. לאחר מניפולציה זו, הסירו את העור הקשה בעזרת סכין ושוב שטפו את הכפות. שמים את הרגליים והרגליים המוכנות בסיר של שלושה ליטר ויוצקים מספיק מים כדי שבקושי יכסה את תכולת הבשר. מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף שנוצר, מורידים למינימום את טמפרטורת הכיריים ומבשלים במשך ארבע שעות.
בתאבון!