בשר ג'לי עוף וחזיר ללא ג'לטין
0
1626
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
80.7 קק"ל
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
5 שעות
חלבונים *
6.9 גרם
שומנים *
7.3 גרם.
פחמימות*
4.5 גרם.
אנו מתחילים לבשל בשר ג'לי בעיבוד זהיר של בשר חזיר. לבשר ג'לי בדרך כלל משתמשים ברגלי חזיר או שוק, ולכן הדבר הראשון שצריך לעשות הוא לנקות את העור בעזרת להב סכין. כאשר המשטח בהיר וטהור לחלוטין, תוכלו להתחיל לבשל. לאחר הרתיחה, אנו ממליצים להסיר עודף שומן מהמרק. לשם כך, צננו אותו - על פני השטח ייווצר סרט שמנוני. קל להסיר, והבשר הג'לי יהיה פחות עתיר קלוריות.
רכיבים
תהליך בישול
הכנסנו את הרגליים יחד עם נתחי העוף לתבנית. אנו מנקים את הגזר, שוטפים ומכניסים אותם לסיר. שוטפים בצל ממש בקליפות, חותכים את הקצוות ושולחים אותם אחרי הגזר. ממלאים את האוכל במים כך שיכסו את פני השטח שלהם בסנטימטר. שמנו את הסיר על הכיריים ומביאים הכל לרתיחה. כאשר הקצף מופיע, הסר אותו כדי לשמור על שקיפות המרק. מבשלים את הבשר הג'לי העתידי במשך חמש שעות ברתיחה איטית מאוד.
בתאבון!