בשר ג'לי עוף וחזיר עם ג'לטין
0
2702
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
88.3 קק"ל
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
4 שעות
חלבונים *
4.9 גרם.
שומנים *
8.4 גרם.
פחמימות*
3.5 גרם.
אם אתה רוצה להכין בשר ג'לי מבשר חזיר ועוף, אבל רגל חזיר לא זמינה, אתה יכול לפתור את הבעיה הזו עם ג'לטין. מרתיחים את הבשר כרגיל, ומוסיפים את גרגרי הג'לטין המומסים למרק - הבשר הג'לי יתייצב היטב לאחר הצינון. המרק הקפוא יחתוך היטב ויזכיר במידה מסוימת את האספי.
רכיבים
תהליך בישול
אנו שוטפים היטב את החזיר והעוף. אם יש עודף שומן, מנתקים אותו. אנו חותכים את הבשר לחתיכות גדולות ושמים אותו בסיר גדול, ממלאים אותו במים כדי לכסות את פני הנתחים. מניחים את הסיר על הכיריים ומביאים את התכולה לרתיחה. כאשר הקצף מופיע, עלינו להסיר אותו כך שהמרק יהיה שקוף. מבשלים חזיר עם עוף במשך שלוש שעות. לאחר מכן הנחנו את הבצל, הקולף מהקליפה. מוסיפים גם את כל הגזר הקלוף כולו. לאחר מכן מוסיפים עלי דפנה, מלח לפי הטעם וגרגירי פלפל. מבשלים עוד שעה. מסירים את התבנית מהכיריים ונותנים למרק עם בשר להתקרר לטמפרטורה חמימה.
בתאבון!