בית
➠ שנה חדשה
➠ מתכונים לשנה החדשה
➠ רגל עוף אספית ללא ג'לטין

רגל עוף אספית ללא ג'לטין

1804

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 71.6 קק"ל

מנות 6 יציאות.

זמן בישול 12 שעות.

חלבונים * 7.4 גרם.

שומנים * 5 גרם.

פחמימות* 4.5 גרם.

תוֹכֶן

Aspic היא מנה מסורתית של המטבח הרוסי, המוגשת לעתים קרובות על שולחן חגיגי. בדרך כלל הוא מוכן מבשר על העצם, ולכן המרק רווי בחומרי ג'ל ומתגבש היטב. אנו נספר לכם כיצד לבשל בשר ג'לי של עוף.

רכיבים

רגלי עוף 1.5 ק"ג רגלי תרנגולת 1 ק"ג יְרָקוֹת טַעַם מלח טַעַם שום 5 שן. פלפל שחור טחון טַעַם עלה דפנה 2 - 3 יח '. גזר מחשב אחד. בצל מחשב אחד.

תהליך בישול

שוטפים היטב את רגלי העוף ואת מקלות התוף מתחת למים זורמים. חותכים את הטפרים מרגלי העוף ומקלפים אותם.

מניחים את נתחי העוף בסיר, מוסיפים מים ומחממים. מביאים לרתיחה את תכולת המחבת, מסירים את הקצף מהמשטח. מוסיפים את הבצל הקלוף, עלי הדפנה, גרגירי הפלפל והגזר ומבשלים 4 שעות. בסוף הבישול מתבלים במלח לפי הטעם.