ג'לי רגל עוף עם ג'לטין

0
2004
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 75.3 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 150 דקות
חלבונים * 9.5 גרם
שומנים * 3.4 גרם.
פחמימות* 1.8 גרם.
ג'לי רגל עוף עם ג'לטין

בשר ג'לי עם בשר עוף בהיר תמיד תופס מקום על השולחן החגיגי. בשל מרקמו העדין וטעמו הנהדר, הוא נחשב לעתים קרובות למעדן.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
שוטפים את רגלי העוף, השדיים והמקלות, מעבירים לסיר ומכסים במים.
שלב 2 מתוך 8
מציתים את הסיר, מביאים את המים לרתיחה ומסננים.
שלב 3 מתוך 8
שוטפים את הבשר מתחת למים זורמים, מחזירים אותו לסיר ושופכים מים, מוסיפים גם גזר קלוף, שום, עלה דפנה וגרגירי פלפל.
שלב 4 מתוך 8
מביאים לרתיחה את תכולת הסיר, ואז מנמיכים את האש ומבשלים במשך 4-5 שעות. בסוף מוסיפים מלח למרק.
שלב 5 מתוך 8
מוציאים את העוף מהמרק, מצננים ומפרידים את הבשר מהעצמות.
שלב 6 מתוך 8
שים כמה פרוסות גזר מבושל ועשבי תיבול לפי הטעם בצורות מוכנות לבשר ג'לי. מניחים מעל בשר עוף.
שלב 7 מתוך 8
מסננים את המרק. ממיסים את הג'לטין בחלק מהמרק החם, ממתינים עד שהוא תופח מעט, ומערבבים את המסה הג'לטית עם המרק. לאחר מכן יוצקים את המרק לתבניות.
שלב 8 מתוך 8
מכניסים את הטפסים עם מרק למקרר עד להתמצקות מלאה. לאחר מכן העבירו את הסכין סביב שולי התבנית והפכו אותה על צלחת שטוחה.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *