בשר ג'לי חזיר ובקר ללא ג'לטין

0
1383
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 106.9 קלוריות
מנות 20 נמל.
זמן בישול 19 שעות.
חלבונים * 6.4 גרם.
שומנים * 12.6 גרם.
פחמימות* 5.9 גרם
בשר ג'לי חזיר ובקר ללא ג'לטין

אני מציע להשתמש במתכון נפלא לבשר ג'לי אופנתי העשוי מבשר חזיר ובקר מבלי להשתמש בג'לטין. מתאבן קר יקשט בנוכחותו כל משתה או מפגשים ידידותיים. הקפידו לבשל ולא תתחרטו!

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
במידת הצורך מקלפים את מפרק החזיר ורגל הבקר בעזרת סכין ושוטפים היטב, שמים בסיר עמוק ומכסים במים קרים כך שיכסה את הבשר לחלוטין. מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה, מסירים קצף, מנמיכים את האש ומבשלים כ -3 שעות.
שלב 2 מתוך 5
מוציאים את הקליפה העליונה מהבצל. שוטפים את הגזר ומקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות, חתוכים למספר חתיכות. מניחים את הירקות בסיר. מוסיפים עלי דפנה וגרגירי פלפל שחור. ממליחים היטב. מבשלים את הבשר עוד 4 שעות.
שלב 3 מתוך 5
מסננים בעדינות את המרק החם לכלי נפרד. מצננים את הבשר לגמרי. מפרידים את הבשר המצונן מהעצמות וקוצצים דק. מקלפים את השום, מועכים בעזרת הצד השטוח של הסכין וקוצצים ואז מוסיפים לבשר. מערבבים היטב.
שלב 4 מתוך 5
מורחים את הבשר באופן שווה על תחתית המיכלים, יוצקים את המרק כך שיכסה את הבשר לחלוטין.
שלב 5 מתוך 5
מוסיפים פלפל שחור. מצננים את הבשר הג'לי, ולאחר מכן מכסים במכסים או בניילון נצמד ומניחים במקרר להקפאה למשך 8-10 שעות, אך עדיף למשך הלילה. מגישים בשר חזיר קפוא ובשר בקר ללא ג'לטין.

תהנו מתאבן הבשר!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *